Pokud máte rádi čerstvou zeleninu, zejména okurky, pak je tento recept pro vás! Malé okurky s česnekem a koprem jsou skvělým předkrmem, který si můžete připravit doma během několika hodin.
Na rozdíl od tradičního okurkového solení vyžaduje proces sušení výrazně méně času. To znamená, že svůj předkrm můžete sdílet již druhý den po uvaření!
Hlavními ingrediencemi pro tento recept jsou čerstvé okurky, česnek a kopr. Chuť a chuť česneku dokonale doplňují jemnou chuť okurek a kopr dodává svěžest a jasnost. Tyto okurky mají jemnou, lehkou chuť a jsou perfektním předkrmem pro každé jídlo.
A stačí jen smíchat okurky s česnekem, koprem a trochou soli a nechat pár hodin odležet, aby byly okurky šťavnaté a voňavé. Poté získáte lahodné okurky s nízkým obsahem soli, které jistě potěší všechny vaše domácnosti!
Jak připravit malé okurky s česnekem a koprem
Ingredience na okurky s nízkým obsahem tuku s česnekem a koprem:
- 4 stroužky česneku;
- několik větviček kopru;
- 2 lžíce cukru;
- 2 lžíce soli;
- 200 ml vroucí vody;
- 100 ml jablečného octa.
Kroky přípravy:
1. Okurky omyjte a nakrájejte na kolečka nebo půlkolky.
2. Rozdrťte stroužky česneku a kopr nasekejte najemno.
3. Do větší nádoby vložte okurky ve vrstvách a přidejte mezi ně česnek a kopr.
4. Připravte nálev: ve vroucí vodě smíchejte sůl a cukr, Dále přidejte ocet.
5. Okurky naplňte solankou až nahoru a nádobu zakryjte víkem nebo fólií.
6. Okurky s nízkým obsahem soli nechte při pokojové teplotě 3-4 hodiny.
7. Poté nádobu znovu uzavřete a okurky dejte na 24 hodin do lednice.
8. Malé okurky s česnekem a koprem jsou připraveny k použití!
Jedná se o jednoduchý a rychlý recept na malé okurky s česnekem a koprem pro domácí prostředí, který vám umožní vychutnat si čerstvou chuť a zdravé vlastnosti okurek v každém ročním období. Vyzkoušejte to a potěšte svou rodinu a hosty lahodnou domácí pochoutkou!
Příprava okurek
Krok 1: Vezměte čerstvé okurky a důkladně je opláchněte ve studené vodě.
Krok 2: Okurky oloupejte. Pokud je slupka tenká a není hořká,můžete ji nechat.
Krok 3: Okurky nakrájejte na kousky správné tloušťky. Nejlepší je použít silné kousky, aby se okurky během procesu solení nezměkly.
Krok 4: Nakrájené okurky vložte do nádoby nebo velké nádoby.
Krok 5: Připravte si kopr a česnek. Kopr a česnek nakrájejte nadrobno a poté je přidejte k nakrájeným okurkám.
Krok 6: Okurky, kopr a česnek promíchejte, aby se rovnoměrně promíchaly.
Krok 7: Okurky nechte několik minut odležet, aby uvolnily šťávu.
Krok 8: Podle chuti přidejte sůl. Doporučuje se použít mořskou sůl nebo kamennou sůl.
Krok 9: Smíchejte okurky, kopr, česnek a sůl dohromady, aby se sůl rovnoměrně rozložila.
Krok 10: Jakmile se sůl rozpustí a okurky začnou uvolňovat ještě více šťávy, je vaše svačina z okurek s česnekem a koprem připravena k použití!
Příprava marinády
K přípravě marinády budete potřebovat následující ingredience:
Pro začátek ve velké nádobě spojte vroucí vodu, sůl a cukr. Míchejte, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí. Ujistěte se, že roztok vychladl na pokojovou teplotu.
Dále přidejte 9% ocet do roztoku a důkladně promíchejte. Ocet dodá okurkám příjemnou kyselost.
Nyní připravte česnek: sundejte jeho kůži a nakrájejte nadrobno. Česnek můžete použít v libovolném množství podle preferencí.
Kopr odřízněte ze svazku a nakrájejte na malé větvičky. Množství kopru také závisí na vaší chuti.
Do marinády přidejte nasekaný česnek a kopr a dobře promíchejte. Marináda je připravena k použití.
Česnekové-koprové aroma
Výroba skleněných nádob
Než začnete připravovat okurky s nízkým obsahem tuku s česnekem a koprem, je nutné připravit skleněné nádoby pro jejich skladování.
Důležité je vybrat vhodné sklenice o velikosti od 0,5 litru. Musí být čisté a bez prasklin, aby byla zajištěna spolehlivá těsnost a aby byl produkt čerstvý.
Před použitím je třeba sklenice důkladně umýt horkou vodou a saponátem. Poté je opláchněte studenou vodou, abyste odstranili všechny zbytky pracího prostředku.
Při výrobě skleněných nádob je také důležité věnovat pozornost víkům. Víka musí být nová a kvalitní, aby byla zajištěna dobrá těsnost. Chcete-li to provést, můžete víko několik minut před západem slunce namočit do vroucí vody. To pomůže eliminovat možné bakterie a zajistit bezpečné skladování polotovaru.
Jakmile jsou sklenice a víčka hotové, je třeba je vysušit. K tomu je nejlepší použít čistý hadr nebo papírové ručníky.
Nyní, když jsou skleněné nádoby hotové, můžete začít připravovat chutné a voňavé okurky s nízkým obsahem tuku. V další části vám řekneme, jak to udělat rychle a snadno.
Plnění plechovek okurkami a marinádou
Jakmile jsou okurky a koření hotové, můžete začít naplňovat sklenice. K tomu budou potřeba sterilní sklenice a víčka.
Sklenice naplňte okurkami pevně, aby v marinádě neplavaly. Do každé sklenice vložte několik stroužků česneku a několik snítek kopru.
Poté opatrně zalijte okurky marinádou a ponechte malý prostor až po hrdlo sklenice. Ujistěte se, že okurky jsou zcela pokryty marinádou.
Rada: Pokud vám chybí marináda, můžete rychle připravit další množství odpovídající výsledným proporcím.
Sklenice pevně uzavřete, umístěte je hrdly nahoru na plech nebo dno dílna.
Důležitě: Okurky necháme několik dní louhovat při pokojové teplotě a poté vychladíme v lednici. Tak budou ještě chutnější.
Pasterizace a chlazení
Jakmile jsou okurky naplněny marinádou a uloženy ve sterilizovaných sklenicích, je nutné provést jejich pasterizaci, aby se prodloužila trvanlivost a vytvořila se další sterilita.
K tomu je třeba okurkové sklenice umístit do velkého hrnce a přidat horkou vodu na úroveň ramen plechovek. Poté rozpusťte na sporáku a vařte. Je důležité vařit sklenice po dobu 10-15 minut, aby se zničily všechny mikroorganismy a bakterie.
Po pasterizaci by měly být okurky chlazeny. Chcete-li to provést, můžete sklenice nechat na kuchyňské desce, dokud pokojová teplota úplně nevychladne. Sklenice by pak měly být přeneseny do lednice a skladovány při teplotě nepřesahující +5 stupňů Celsia.
Je důležité si uvědomit, že po ukončení pasterizace a ochlazení musí být okurky ponechány několik dní, aby byly nasyceny marinádou a získaly bohatou chuť.
| Doba pasterizace: | 10-15 minut |
| Teplota skladování: | nejvýše +5 stupňů Celsia |
Skladování okurek
1. Vyberte si čerstvé okurky: Při nákupu okurek věnujte pozornost jejich barvě a struktuře. Vyberte si okurky s jasně zelenou slupkou, bez skvrn nebo vrásek a s pevnou, pružnou strukturou.
2. Okurky zabalte do papíru: Po zakoupení lze okurky zabalit do papíru, aby byla zachována vlhkost a svěžest. To pomáhá zabránit vysychání okurek a udržet jejich křupavou strukturu.
3. Uchovávejte okurky v lednici: Okurky se nejlépe skladují v chladničce. Vložte je do plastového sáčku nebo nádoby a zůstanou déle čerstvé. Neuchovávejte okurky v blízkosti ovoce, protože jablka a banány uvolňují plyny, které mohou urychlit proces ztráty čerstvosti okurek.
4. Pravidelně kontrolujte okurky: Okurky čas od času kontrolujte a odstraňte všechny okurky, které začnou zčernat nebo se mohou obalit plísní. To pomůže zabránit šíření plísní na ostatní okurky.
5. Používejte okurky několik dní: Okurky se nejlépe konzumují několik dní po nákupu. Čím déle vydrží, tím méně čerstvé a křupavé jsou okurky.
Dodržováním těchto jednoduchých tipů si můžete dlouhodobě vychutnat čerstvé a chutné okurky.