Často se setkáváme se situací, kdy je nutné určit kvalitu vejce. Chcete si připravit lahodný oběd nebo sladký dezert, ale bojíte se, že vejce může být zkažené. Rozhodně není vhodné používat ztracenou čerstvost produktu. Naštěstí existuje několik způsobů, jak zkontrolovat čerstvost vajec bez výletu do obchodu a neočekávaných potíží.
Nejoblíbenější a nejpohodlnější metodou je kontrola vztlaku vajec ve vodě. Stačí naplnit šálek vodou a opatrně do něj vložit vejce. Dopředu za den už bude vidět, které z vajec lze považovat za jedlé a které za zkažené. Živé vejce není dostatečně voňavé a nemá specifický pach rozkladu.
Zajímalo by mě však, zda všichni lidé vědí, že existují jiné metody kontroly vajec? Testování chuti, testování vlhkosti potravin a změna druhu dutiny ve vejci. V tomto článku se podíváme na různé způsoby, jak zjistit čerstvost vajec.
Jak poznáte, zda je vejce Živé nebo neživé?
Vezměte vejce a jemně ho vložte do sklenice s vodou. Pokud vejce zůstalo na dně, znamená to, že je neživé. Pokud se vejce objeví, je považováno za živé.
Pokud jste viděli, že vejce je v poloze mezi dnem a povrchem, pak je toto vejce považováno za neživé. V tomto případě se dá předpokládat, že je zastaralá.
Důležitě: Kontrola čerstvosti vejce se provádí podle jeho vztlaku ve vodě. Pokud se vejce objeví a nedotkne se dna, znamená to čerstvé.
Tato metoda může být použita pro kuřecí i kachní vejce. Je jednoduchý a dostupný a umožňuje vám rychle zjistit, zda je vejce Živé nebo neživé.
Vnější vyšetření vajíčka
Než zjistíte, zda je vejce živé, musíte pečlivě zvážit jeho vzhled.
Vnější vyšetření pomůže identifikovat následující příznaky neživého vejce:
- Praskliny a poškození. Vejce s prasklinami nebo poškozením může být neživé.
- Povrchní nedokonalosti. Pokud jsou na skořápce určité nedokonalosti, jako jsou skvrny, bubliny nebo boule, může to znamenat neživé vejce.
- Nepřirozené barvení skořápky. Pokud má vejce nepřirozenou barvu, jasné skvrny nebo zbarvení, může to být známka neživého vejce.
- Špatný zápach. Pokud vejce špatně voní nebo má netypický zápach, pak je pravděpodobně neživé.
- Specifická poloha. Pokud má vejce zvláštní držení těla, když nestojí vzpřímeně a místo toho leží pod úhlem nebo má nepřirozenou polohu, může to být známka neživého vejce.
Pamatujte, že vnější vyšetření je pouze předběžnou metodou pro stanovení stavu vejce. Abyste si byli jisti, že vejce je skutečně Živé nebo neživé, je lepší použít i jiné metody kontroly.
Kontrola vztlaku vejce
Pokud je vejce zcela ponořeno na dno a leží vodorovně-je čerstvé a lze jej konzumovat. To je způsobeno skutečností, že čerstvá vejce obsahují méně vzdušného prostoru uvnitř.
Pokud vejce zůstane na dně, ale stojí vzpřímeně nebo nakloněné – je o něco starší, ale lze jej použít při vaření.
Pokud se vejce objeví a plave na povrchu – je neživé a nelze jej konzumovat. Vztlak je vysvětlen hnilobným plynem vytvořeným uvnitř, který vytváří vzduchovou komoru uvnitř vajíčka.
Kontrola vztlaku vajec může pomoci zajistit jejich čerstvost nebo určit, zda jsou vhodné ke konzumaci. Pro přesnější výsledky se však doporučuje použít další metody kontroly.
Použití zralého vejce k určení čerstvosti
Stanovení čerstvosti vajec lze provést metodou, která používá zralé vejce. Tato metoda je založena na rozdílech v výměně plynů mezi čerstvými a starými vejci.
Pro provedení tohoto experimentu je nutné vzít zralé vejce, které bylo dodáno z obchodu nebo má známé datum sběru.
- Zralé vejce vložte do sklenice s vodou.
- Sledujte, jak je vejce umístěno ve vodě. Pokud zůstane na dně, svědčí to o jeho čerstvosti.
- Pokud vejce zůstane na dně, ale jeden z jeho konců stoupá nahoru, znamená to, že vejce začíná ztrácet svěžest, ale stále je vhodné ke konzumaci.
- Pokud vejce stojí vzpřímeně na dně, znamená to, že je příliš staré a nedoporučuje se ho jíst.
- Pokud vejce plave na povrchu, toto vejce se nazývá neživé a nemělo by se konzumovat.
Vezměte v úvahu, že tato metoda může poskytnout pouze spolehlivé informace o čerstvosti vajec, které jsou syrové. Pokud již bylo vejce uvařeno nebo zmrazeno, může být tato metoda nepoužitelná.
V případě pochybností o čerstvosti vajec se vždy doporučuje kontaktovat výrobce nebo zkontrolovat datum sběru na obalu.