Droždí v troubě je skvělým řešením pro ty, kteří si chtějí vychutnat čerstvé pečivo přímo doma. Už nemusíte stát před rozpálenou pánví s máslem, místo toho můžete jen připravit těsto, tvarovat koláče a péct je v troubě.
Výsledné pečivo je vzdušné, voňavé a velmi chutné. A co je nejdůležitější-je mnohem zdravější než klasické pečené koláče, protože nevyžaduje použití velkého množství oleje.
K výrobě takových placiček se obvykle používá kynuté těsto. Chcete-li to provést, musíte aktivovat droždí v teplém mléce s cukrem a počkat, až začne bublat. Poté se mouka smíchá se solí, přidá se rostlinný olej a aktivované droždí. Těsto důkladně hněteme do hladké konzistence.
Příprava kvasnicových placiček v troubě
Zde je nejjednodušší a osvědčený recept na přípravu kvasnicových placiček v troubě:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Mouka | 500 g |
| Mléko | 250 ml |
| Máslo máslo | 50 g |
| Cukr | 2 lžíce. lžíce |
| Sůl | 1/2 lžičky |
| Droždí suché | 7 g |
| Vejce | 1 ks |
| Náplň dle přání | - |
- Ve velké míse smícháme mouku, cukr a sůl.
- V jiné misce smícháme mléko, rozpuštěné máslo a vejce.
- Droždí prosejeme a přidáme k suchým ingrediencím.
- Směs mléka a másla postupně přidáváme do směsi s moukou a důkladně promícháme, dokud nevznikne hladké těsto.
- Misku uzavřeme plastovou fólií nebo čistým ručníkem a těsto necháme 1-2 hodiny kynout, dokud nevyroste asi na dvojnásobek.
- Výsledné těsto dáme na stůl posypaný moukou a rozdělíme na porce na koláče.
- Pokud chcete, můžete přidat náplň do placiček (např. mleté maso, tvaroh, bobule atd.).
- Tvarujeme placičky, skládáme okraje těsta a uzavíráme náplň.
- Placičky vyložíme na plech pokrytý pergamenovým papírem a necháme je 20-30 minut kynout.
- Poté předehřejeme troubu na 180 stupňů.
- Koláče pečeme v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud nebudou nahoře zlaté.
- Hotové placičky vyjmeme z trouby a před podáváním je necháme mírně vychladnout.
Ingredience na droždí
K výrobě lahodných kvasnicových placiček budete potřebovat následující ingredience:
Pro test:
- 500 g pšeničné mouky;
- 7 g sušeného droždí;
- 250 ml vlažného mléka;
- 50 g cukru;
- 50 g másla;
- 1 vejce;
- 1/2 lžičky soli.
Na náplň:
- 200 g vařeného masa (hovězí, kuřecí, vepřové);
- 1 cibule;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl a pepř podle chuti.
Všimněte si, že si můžete vybrat jakoukoli jinou náplň, která se vám líbí nebo je k dispozici ve vaší lednici.
Příprava těsta na koláče
Pro začátek si připravte všechny potřebné ingredience: mouka, kvasinky, cukr, máslo, vejce, sůl a teplé mléko.
V míse promíchejte suché ingredience: 2 lžíce cukru, špetka soli a 1 sáček droždí. Dobře promíchejte.
V jiné misce rozetřete máslo se 2 lžícemi cukru a přidejte 1 vejce. Šlehejte do hladka.
Do směsi s máslem nalijte teplé mléko. Postupně přidejte suché přísady. Těsto míchejte, dokud nebude hladké a pružné.
Polotovar na těsto nechte na teplém místě 1-2 hodiny, aby se vešel. Těsto by mělo vzrůst zhruba o polovinu.
Nyní je vaše těsto na koláče připraveno k použití. Koláče můžete začít tvarovat přidáním svých oblíbených ingrediencí do náplně: masa, hub, sýrů, zeleniny a dalších.
Nejprve vytvarujte malé kuličky těsta a poté je uhlaďte do tortilly na stole posypaném moukou. Náplň položte na jednu polovinu tortilly a poté druhou polovinu jemně uzavřete a vytvarujte placičky do požadovaného tvaru.
Koláče pečte v troubě vyhřáté na 180 stupňů asi 20-25 minut, dokud nebudou zlaté a křupavé. Hotové placičky lze podávat teplé nebo je zchladit na pokojovou teplotu.
Tvarování placiček
Jakmile je těsto hotové, můžete začít tvořit koláče. Chcete-li to provést, vezměte malou porci těsta, asi hrášek velké lžíce, a rozdělte ji na dvě stejné části. Každou část zaokrouhlte a trochu vytvarujte placičku.
Rada: Aby byly koláče hladké a krásné, můžete použít speciální formy na pečení placiček. Jednoduše vložte těsto do formičky a trochu utlumte, aby vyplnilo všechny rohy. Poté opatrně vyjměte formičku a máte dokonale tvarovanou placičku.
Pokud chcete dát koláčům zvláštní tvar, můžete každou část těsta vyválet do kulatého plastu o tloušťce asi 0,5 cm.poté polevu položte na polovinu vrstvy a jemně přeložte na polovinu, pokrytou náplní.
Chcete-li spojit okraje placičky, namočte prsty do studené vody a přitlačte jejich okraje placičky a lehce je vtlačte dovnitř. To pomůže vyhnout se tomu, že náplň vyteče během pečení.
Nyní jsou vaše koláče připraveny k pečení! Pokračujte v poslední fázi a vychutnejte si voňavé a chutné pečivo s rodinou a přáteli.
Další ingredience na náplň
Kromě základních ingrediencí na plnění kvasnicových placiček existuje řada dalších komponent, které mohou vašim koláčům dodat nové chuťové tóny a učinit je ještě chutnějšími.
Jednou z takových ingrediencí je sýr. Přidání strouhaného sýra, jako je mozzarella nebo čedar, dodá náplni bohatou sýrovou chuť a udělá koláče sytější.
Také pro milovníky kořeněných potravin můžete do náplně přidat jemně nasekané chilli nebo červené papričky. Tato koření dodají koláčům pikantnost a originalitu.
Zelenina je další skvělou součástí náplně. Jemně nakrájené žampiony, na kostičky nakrájená paprika nebo mrkev dodají koláčům svěží chuť a dodají jim živiny.
Hamon nebo šunka mohou být použity k přidání masové chuti a slané chuti do koláče. Uzené kuřecí maso nakrájené na červenou cibuli je také skvělým doplňkem náplně.
Nezapomeňte na zeleninu-pažitka, petržel nebo kopr, jemně nakrájený, dodá vašim kvasnicovým placičkám svěžest a chuť.
| Další ingredience na náplň: |
|---|
| - Strouhaný sýr (mozzarella, čedar) |
| - Jemně nasekané chilli nebo červené papričky |
| - Jemně nakrájené žampiony, nakrájená paprika nebo mrkev |
| - Hamon nebo šunka |
| - Uzené kuřecí maso nakrájené na červenou cibuli |
| - Jarní cibulka, petržel nebo kopr, jemně nasekané |
Náplň do kvasnicových placiček
Kvasnicové placičky mohou být naplněny různými polevami a to je jeden z důvodů, proč jsou tak oblíbené. Níže jsou uvedeny některé možnosti náplní, které se hodí pro droždí v troubě.
- Masová náplň: kousky vepřového nebo hovězího masa se smaží na pánvi s cibulí a kořením dozlatova. Výsledná náplň se pak umístí do placiček a peče se v troubě.
- Houbová náplň: houby se krájí a smaží na pánvi s cibulí a česnekem. Poté se houby umístí do kvasnicových placiček a pečou se v troubě dozlatova.
- Sladká náplň: na sladké placičky můžete použít různé náplně, jako jsou bobule, povidla, čokoládové těstoviny nebo ořechy s medem. Tyto náplně se vejdou do kvasnicového těsta a placičky se pečou doměkka v troubě.
- Sýrová náplň: nakrájený sýr se smíchá se zeleninou a cibulí a poté se vloží do těsta placiček. Po upečení v troubě získáte voňavé a vydatné sýrové koláče.
Výběr náplně do kvasnicových placiček závisí na osobních preferencích a chutích. To jsou jen některé nápady a můžete experimentovat s různými náplněmi, abyste našli svou vlastní jedinečnou kombinaci chutí.
Pečení placiček v troubě
Koláče v troubě budou zvenčí křupavé a uvnitř měkké. A díky správnému receptu a ingrediencím budou dietním a zdravým pečivem. Důležité je nepřehánět to s máslem a cukrem.
Co potřebujete k přípravě kvasnicových placiček v troubě:
Jak vařit koláče v troubě:
- Připravte kynuté těsto. Droždí rozpusťte v teplém mléce, přidejte cukr a trochu mouky. Směs dejte na 15 minut na teplé místo.
- Přidejte zbývající mouku, sůl a rostlinný olej. Těsto promícháme a hněteme do hladké konzistence.
- Těsto dejte na 1-1, 5 hodiny na teplé místo, dokud nebude zdvojnásobeno.
- Těsto rozdělíme na porce a vytvarujeme placičky. Položte je na plech vymazaný olejem nebo vyložený pergamenovým papírem.
- Před smažením potřete placičky vaječnou ředěnou vodou. To jim dodá lahodnou zlatou barvu.
- Koláče pečte v troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 25-30 minut.
Nakonec budou vaše droždí připraveny k podávání na stůl. Podávejte je s oblíbenou omáčkou nebo ovocnými marmeládami a vychutnejte si skvělou chuť a vůni tohoto zdravého pečiva. Dobrou chuť!
Podávání a skladování hotových placiček
Pokud vám zbyly nepečené koláče, můžete si je uložit na další den, abyste si je mohli znovu vychutnat. K tomu se doporučuje ochladit je na pokojovou teplotu a poté je uložit do plastového sáčku nebo nádoby s víkem. Hotové placičky lze skladovat při pokojové teplotě až dva dny, nebo v lednici až týden.
Chcete-li koláče před podáváním ohřát, stačí je umístit na několik minut do předehřáté trouby. Přitom zůstanou měkké a jemné jako právě upečené.
Nedoporučuje se podávat koláče po dlouhodobém skladování při pokojové teplotě, protože mohou ztratit měkkost a být sušší. Skladování v chladu pomůže udržet jejich čerstvost a zachovat jemnou chuť.
Vychutnejte si lahodné a voňavé droždí v troubě několik dní po uvaření podle jednoduchých pravidel podávání a skladování!
Možnosti použití kvasnicového těsta
1. Pizza. Přidejte do těsta trochu mouky a hotové kynuté těsto se stane dokonalým základem pizzy. Položte na něj omáčku a oblíbené polevy a pizza bude připravena k pečení.
2. Koláč. Kynuté těsto je ideální pro přípravu různých koláčů. Zkuste udělat koláč se zelím, masem nebo sladký koláč s bobulemi nebo ovocem.
3. Houska. Hotové kynuté těsto lze použít k přípravě různých housek. Přidejte do něj rozinky, ořechy nebo čokoládové kapky pro zvláštní chuť. Takové rohlíky jsou skvělé na čaj nebo snídani.
4. Hachapuri. Kynuté těsto lze použít k přípravě známého gruzínského jídla - Chačapuri. Klasický Chačapuri se sýrem bude skutečnou ozdobou vašeho stolu.
5. Croissanty. Pomocí kynutého těsta můžete připravit lahodné croissanty. Přidejte do něj máslo a cukr, vložte do speciální formy a pečte v troubě dozlatova.
Kynuté těsto je nálezem pro kreativní a kulinářské experimenty. Použijte jej ve svých receptech a připravte si různé a chutné pokrmy pro celou rodinu. Neomezujte se pouze na koláče a užijte si nové chuťové objevy!