Okroshka - je to jedno z nejoblíbenějších osvěžujících jídel v létě. Šťavnatá, studená polévka s jemnou chutí a čerstvou zeleninou je ideálním pokrmem pro horké dny. A pokud si chcete připravit naprosto přírodní a chutné jídlo, pak je tento recept pro vás!
Ingredience:
- 500 g vařeného masa (hovězí nebo kuřecí prsa)
- 6 středních brambor
- 4 střední čerstvé okurky
- 300 g kysaného zelí
- 200 g čerstvého kopru
- 200 g čerstvých bylinek (petržel, rukola atd.)
- 500 ml kefíru nebo nízkotučného jogurtu
Uvařené maso uvařte, nakrájejte na malé kousky. Okurky a brambory také nakrájejte na kostičky. Vejce uvařte doměkka, vychladněte a nakrájejte na kostičky.
Do velké mísy dejte okurky, brambory, vejce, maso, kysané zelí a důkladně promíchejte. Přidejte nasekaný kopr a bylinky.
Důležitý krok: Nyní přidejte kefír nebo jogurt a všechny ingredience mezi sebou důkladně promíchejte. Přidejte zakysanou smetanu a znovu vše dobře promíchejte. Nechte rohlík louhovat v lednici asi 1-2 hodiny, aby se všechny chutě dobře spojily.
Dršťky podávejte studené, můžete přidat kostky ledu nebo podávat ve velkých vychlazených pokrmech. Dobrou chuť!
Čištění zeleniny
Než začnete s vařením rohlíku, měli byste zeleninu oloupat. Zde jsou kroky, které vám pomohou úspěšně zvládnout tento úkol:
1. Okurka: Okurky opláchněte pod studenou vodou. Pomocí nože odstraňte kůži okurek i semena uvnitř. Nakrájejte je na malé kousky nebo tenké proužky.
2. Ředkvička: Ředkvičky důkladně opláchněte. Odřízněte kořenovou část ředkviček. Ředkvičky nakrájejte na tenké kolečka nebo plátky.
3. Mladé brambory: Brambory opláchněte a oloupejte je škrabkou na brambory. Brambory nakrájejte na malé kostičky nebo tenké plátky.
4. Pažitka: Opláchněte jarní cibulku, abyste odstranili písek. Odřízněte kořenovou část a tmavé listy. Jarní cibulku nakrájejte na tenké kroužky.
5. Kopr: Kopr opláchněte odstraněním shnilých větviček. Odřízněte spodní části se silnými stonky. Kopr nakrájejte nadrobno.
Nyní, když je zelenina oloupaná a nakrájená, můžete začít další fází přípravy lahodného domácího roštěnce. Nezapomeňte zeleninu před použitím uchovávat v chladničce, aby byla čerstvá.
Příprava kvasu
K výrobě kvasu budete potřebovat následující ingredience:
- Černý chléb - 500 gramů;
- Voda - 3 litry;
- Cukr - 150 gramů;
- Droždí-25 gramů.
Začneme s přípravou kvasu:
- Černý chléb nakrájejte na malé kousky a naplňte je do velké čisté nádoby.
- V hrnci vařte vodu a poté ji ochlaďte na pokojovou teplotu.
- Přidejte vychladlou vodu k chlebu a promíchejte, aby se chléb nasákl vodou.
- Chcete-li připravit kvasnicový kvásek, rozpusťte cukr v troše vody a přidejte droždí. Promíchejte a nechte směs asi 15 minut odstát.
- Do nádoby s chlebem a vodou přidejte kvasnicový kvásek, dobře promíchejte.
- Nádobu zakryjte čistým ručníkem a nechte den kvašit.
- Sceďte kvas přes gázu nebo síto, abyste odstranili zbytky chleba.
- Nalijte kvas do lahví nebo sklenic a ucpejte.
- Umístěte kvas na chladné místo na několik dní, abyste získali plyn.
- Vynikající domácí kvas je připraven k použití!
Nyní víte, jak připravit lahodný domácí kvas podle klasického receptu. Zkuste si ho připravit sami a potěšte své blízké tímto osvěžujícím nápojem!
Příprava ingrediencí
K výrobě lahodného domácího roštěnce budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Brambor | 5-6 kusů |
| Ředkvička | 5-6 kusů |
| Okurka | 3-4 kusy |
| Pažitka | 1 svazek |
| Kopr | 1 svazek |
| Kuřecí filet | 300 g |
| Vejce | 4 kusy |
| Kefír | 1 litr |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
Před zahájením přípravy roštu se doporučuje zkontrolovat všechny potřebné přísady a připravit je předem. Brambory nakrájejte na kostičky, ředkvičky nakrájejte, okurky a jarní cibulku nakrájejte na malé kousky, připravte kuřecí filety, vejce natvrdo uvařte. A nezapomeňte na kefír-je základem pro okrasu a měl by být chlazený. Nyní jste připraveni přejít do další fáze přípravy lahodného domácího roštěnce-míchání ingrediencí.
Příprava vajec
- Vyberte si čerstvá vejce. Jejich kůže by měla být rovnoměrná, bez prasklin a úniků.
- Vložte vejce spolu se studenou vodou do hrnce. Obvykle se vezme 1 vejce na 2-3 litry vody.
- Přidejte do vody trochu soli nebo octa. Pomohou snadněji odstranit skořápku po uvaření.
- Hrnec dejte na oheň a přiveďte vodu k varu.
- Jakmile se voda vaří, snižte teplotu na střední a vařte vejce 8-10 minut, abyste získali jemný žloutek.
- Po uvaření vejce jemně přendejte do studené vody, abyste rychle zastavili proces vaření.
- Počkejte několik minut, než vejce vychladnou, a poté skořápku opatrně vyjměte.
- V této fázi můžete vybrat žloutky a bílky pro použití v roštěnce.
Nyní víte, jak správně připravit vejce pro domácí sekání! Tento krok je nezbytný pro vytvoření chutného a chutného jídla.
Jemné krájení ingrediencí
Pro přípravu lahodného roštěnce je velmi důležité ingredience správně nakrájet. To pomůže dosáhnout stejné velikosti kousků a rovnoměrného pronikání chutí do každé polévkové šťávy. Zde je způsob, jak se doporučuje:
| Ingredience | Doporučená velikost řezu |
|---|---|
| Okurka | Dlouhé proužky nebo kostky 1-2 centimetry |
| Ředkvička | Tenké kulaté plátky |
| Mrkev | Tenké Brčko nebo nastrouhané na hrubém struhadle |
| Vařené kuřecí maso | Malé kostky asi 1 centimetr |
| Vařené vejce | Malé kostky nebo segmenty |
| Čerstvý kopr | Jemně nasekané |
| Kysaná smetana | Kapkami nebo malými porcemi |
| Sůl a pepř | Dle chuti |
Dodržováním těchto pokynů vytvoříte harmonickou a rovnoměrnou chuť roštěnce, která bude příjemná a pohodlná k jídlu. Užijte si to!
Míchání zeleniny a ingrediencí
Poté, co si zelenina a bylinky odpočinou v lednici, je čas je smíchat dohromady, abyste získali voňavou a osvěžující chuť. Vezměte velkou nádobu na salát nebo polévku a začněte míchat.
Nejprve vložte do nádoby nakrájenou okurku a ředkvičky. Poté přidejte nakrájené vařené brambory a červenou řepu. Do nádoby přidejte nakrájená vařená vejce a bylinky podle chuti, jako je kopr, petržel nebo pažitka.
Jakmile je veškerá zelenina a ingredience v nádobě, vše jemně promíchejte lžící nebo vidličkou. Ujistěte se, že je veškerá zelenina a zelenina dobře smíchána, aby byl každý kousek chutný a chutný.
Nyní je okroška plně připravena! Dobrou chuť!
Přidání chlazeného kvasu
Když se všechny ingredience v rohlíku dobře promíchaly a nasákly, nastal čas přidat vychlazený kvas.
Před servírováním musí být roštěnka nutně chlazena, proto je důležité použít studený kvas. Pokud jste si ho právě koupili v obchodě, dejte láhev na několik hodin do lednice. Pokud máte domácí kvas, zchlaďte ho v lednici nebo přidejte několik kostek ledu.
Před přidáním kvasu jemně promíchejte rohlík znovu. Poté postupně nalijte vychlazený kvas do salátové mísy nebo hluboké mísy s okříškem, aniž byste jej přelili. Optimální množství kvasu závisí na preferencích chuti, ale obvykle vyžaduje asi 200-300 ml na 1 porci rohlíku.
Jakmile přidáte kvas, znovu jemně promíchejte dršťky, aby se všechny ingredience rovnoměrně promíchaly a namočily do kvasu.
Nechte okapat několik minut, aby trochu stál a všechny chutě se spojily. Poté může být roštěnka podávána na stůl. Pokud chcete rohlík chladnější, nechte ho před podáváním chvíli v lednici.
Rozdávání drobků po miskách
Jakmile je roštěnka uvařená, musí být rozložena do misek k podávání. To lze provést několika způsoby:
1. Můžete použít velké misky a do každé z nich dát porci rohlíku. Tato možnost je vhodná, pokud připravujete jídlo pro hosty a chcete, aby si každý mohl vzít správné množství jídla sám.
2. Pokud je rohlík připraven pro rodinu nebo malou společnost, můžete použít vlastní misky nebo hluboké talíře. Rozetřete rohlík po miskách rovnoměrně, aby si každý mohl vychutnat svěžest a chuť pokrmu.
3. Pro originálnější přístup lze rohlík rozdávat v hlubokých sklenicích nebo sklenicích. Na stole to bude neobvyklé a krásné. Každý host bude mít svou vlastní individuální porci rohlíku, kterou si můžete snadno vzít s sebou a užít si ji později.
Bez ohledu na zvolenou možnost je důležité, aby bylo podávání Okrouhlíku čisté a krásné. Ujistěte se, že misky nebo talíře jsou dobře umyté a vysušené, než do nich vložíte okrasu. Každou porci rohlíku můžete také ozdobit větvemi zeleně, aby pokrm vypadal chutněji.
Hotové rozdávání rohlíků po miskách umožňuje každému hostu získat potřebnou porci lahodného a osvěžujícího jídla. Vychutnejte si rodinnou večeři nebo setkání s přáteli a vychutnejte si živé chutě a jemnou strukturu domácího rohlíku.
Zdobení Okrasné zeleně
Zelenina je nejen příjemným vnějším akcentem, ale také doplňkem, který dodává pokrmu osvěžující chuť a chuť.
Chcete-li ozdobit okrasu bylinkami, můžete použít následující přísady:
| Kopr | Máta peprná |
| Kašpárek | Pór |
| Ředkvička | Cibule zelená |
| Pažitka | Salátové listy |
Při zdobení rohlíků bylinkami se doporučuje ingredience nakrájet nadrobno nebo je použít celé k přidání svěžesti a objemu pokrmu.
Kromě toho můžete přidat zeleninu jako přílohu a rozložit ji na okraje talíře.
Bylinky by měly být čerstvé a chutné, proto se doporučuje používat pouze čerstvé, dobře umyté a připravené listy a větvičky.
Nebojte se experimentovat s různými druhy zeleniny, abyste si vybrali tu, která bude vašim hostům nejvíce chutnat a bude dokonale ladit se základními přísadami roštěnky.
Podávejte stůl a dobrou chuť!
Když je roštěnka hotová a důkladně promíchaná, je čas ji položit na stůl. K podávání závitky je lepší použít hluboký talíř nebo smetanu. Vložte do talíře nebo smetany několik kousků ledu, abyste zůstali v chladu.
Ozdobte sekanou bylinkami podle vaší chuti-můžete použít kopr, petržel nebo pažitku. Čerstvou zeleninu nakrájejte na tenké proužky nebo kostičky a opatrně ji položte na okrasu.
Položte na stůl nakrájené okurky a hrnky citronu, které můžete použít podle potřeby při podávání Okrouhlíku. Tyto ingredience dodají chuti pokrmu svěžest a živost.
Nezapomeňte každému hostu dát lžíci pro snadné přijetí Okrouhlíku. Sceďte vývar, ve kterém se vařila cibule, a nabídněte ho hostům zvlášť, aby si každý mohl přidat do polévky podle svého přání.
Popřejte svým hostům dobrou chuť a užijte si společně toto čerstvé a chutné letní jídlo - domácí rohlík!