Květák a zelené fazolky jsou vynikající zelenina, kterou lze použít k přípravě různých chutných a zdravých jídel. Skvěle se kombinují a vytvářejí bohatou chuť a úžasný vzhled. Díky svým antioxidačním vlastnostem a vysokému obsahu vitamínů a živin jsou květák a zelené fazolky ideální volbou pro zdravou a vyváženou stravu.
Jedním z nejoblíbenějších a nejjednodušších receptů s květákem a luskovými fazolemi je kastrol. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat květák, zelené fazolky, mléko, sýr, vejce, sůl a pepř. Zelí nakrájejte na růžičky, několik minut ho vařte v osolené vodě. Vařte také zelené fazole. Poté zeleninu vložte do zapékací mísy, smíchejte mléko, vejce, sůl a pepř, výslednou směs zalijte zeleninou a navrch posypte strouhaným sýrem. Pečte v troubě na 180 stupňů dozlatova.
Dalším zajímavým receptem, který si můžete připravit pomocí květáku a zelených fazolí, jsou zeleninové saláty. Květák nakrájejte na malé růžičky, vařte v osolené vodě doměkka a poté ochlaďte. Zelené fazole také vařte a chlaďte. Zeleninu smíchejte s drcenou zelenou zeleninou, dochuťte olivovým olejem, citronovou šťávou, přidejte nasekaný česnek, sůl a pepř podle chuti. Tento salát se skvěle hodí k masovým a rybím pokrmům a je také skvělou volbou pro vegetariány.
Recepty s květákem a fazolemi
Květákový salát a zelené fazolky
- květák - 1 ks.
- zelené fazolky-200 g
- rajčata - 2 ks.
- jarní cibulka - 1 svazek
- olivový olej-2 lžíce. l.
- citronová šťáva - 2 lžíce. l.
- sůl, pepř-podle chuti
- Květák rozdělte na růžičky a vařte ve vroucí osolené vodě, dokud nebude hotový.
- Zelené fazolky omyjte, omyjte vroucí vodou a vařte do měkka.
- Rajčata nakrájejte na kostičky, bylinky nasekejte.
- Všechny ingredience spojte do salátové mísy, přidejte olivový olej a citronovou šťávu.
- Osolte, opepřete podle chuti.
- Salát důkladně promíchejte a nechte 15 až 20 minut působit, aby se chutě promíchaly.
K jídelnímu stolu podávejte květákový salát a zelené fazolky. Skvěle se hodí k masovým pokrmům nebo jako samostatná lehká večeře.
Pečená zelenina s květákem a fazolemi
- květák - 1 ks.
- strčkové fazole-200 g
- mrkev-1 ks
- lilek - 1 ks.
- paprika sladká - 1 ks.
- olivový olej-2 lžíce. l.
- sůl, černý pepř-podle chuti
- Květák rozdělte na růžičky a vařte ve vroucí osolené vodě, dokud nebude hotový.
- Zelené fazolky omyjte, omyjte vroucí vodou a vařte do měkka.
- Mrkev a lilek nakrájíme na kostičky, papriku na proužky.
- Veškerou zeleninu spojte, přidejte olivový olej, sůl a černý pepř.
- Důkladně promíchejte, aby byla zelenina pokryta olejem a kořením.
- Zeleninu položte na plech předem pokrytý pergamenem.
- Pečte v troubě vyhřáté na 200 stupňů asi 20-25 minut, dokud zelenina nezezlátne a nezměkne.
Toto jídlo lze podávat jako přílohu k masu nebo rybě a také jako samostatný vegetariánský oběd.
Šťavnatý zelný steak s fazolemi
K přípravě zelného steaku s fazolemi budete potřebovat následující ingredience:
- 1 hlava květáku;
- 200 gramů fazolových lusků;
- 2 lžíce olivového oleje;
- sůl a pepř podle chuti;
- čerstvé bylinky k podávání.
Chcete-li začít, nakrájejte hlavu květáku na silné plátky. Poté na pánvi rozehřejte olivový olej a zelí opečte z obou stran dozlatova. Mezitím vařte zelené fazole v osolené vodě, dokud nejsou hotové. Vložte do cedníku přebytečnou tekutinu skla.
Zelené fazolky přidejte na pánev ke kapustě, poté osolte a podle chuti opepřete. Zeleninu vařte na středním ohni asi 5-7 minut, dokud zelí nezměkne, ale neztratí svůj tvar.
Zelný steak s fazolemi podávejte horký a ozdobte čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!
Pikantní květákový salát a zelené fazolky
- 1 malá hlava květáku;
- 200 g fazolových lusků;
- 1 červená paprika;
- 1 mrkev;
- 100 g cherry nebo koktejlových rajčat;
- 10 g petržele;
- 10 g čerstvé bazalky;
- Šťáva z půlky citronu;
- 2 lžíce olivového oleje;
- Sůl a pepř podle chuti.
- Květák rozdělte na růžičky a vařte v osolené vodě, dokud nebude hotový. Sceďte do cedníku a nechte okapat vodou.
- Zelené fazole uvařte v osolené vodě, dokud nebudou hotové, poté je sceďte do cedníku a nechte úplně vychladnout.
- Odstraňte semena a přepážky z červené papriky a nakrájejte je na tenké proužky.
- Mrkev omyjte a nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Rajčata rozkrojte napůl.
- Petrželku a bazalku nakrájejte nadrobno.
- Růžičky květáku, zelené fazolky, červenou papriku, mrkev, rajčata a bylinky dejte do velké mísy.
- Omáčku připravte smícháním olivového oleje, citronové šťávy, soli a pepře. Salát přelijte omáčkou a jemně promíchejte.
- Salát důkladně promíchejte, aby všechny ingredience byly rovnoměrně nasáklé omáčkou.
- Pikantní květákový salát a zelené fazolky podávejte ihned. Dobrou chuť!
Dušený květák s fazolemi v aromatickém koření
| Květák | 1 hlava |
| Zelené fazolky | 200 g |
| Cibule | 1 ks. |
| Česnek | 2 stroužky |
| Mletý koriandr | 1 lžička l. |
| Mletá kurkuma | 1/2 lžičky. |
| Mletý sezam | 1 lžička l. |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
- Květák rozdělte na růžičky a omyjte.
- Zelené fazolky oloupeme a nakrájíme na malé kousky.
- Cibuli a česnek nakrájejte nadrobno.
- Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmažte cibuli s česnekem dozlatova.
- Přidejte květák a fazole.
- Podle chuti osolte a promíchejte.
- Přidejte mletý koriandr, kurkumu a sezam. Znovu promíchejte.
- Snižte teplotu, pánev přikryjte a pokrm vařte doměkka, asi 10-15 minut.
Hotový dušený květák s fazolemi podávejte horký posypaný čerstvými bylinkami. Je to skvělá příloha k masovým pokrmům a může být také plnohodnotným jídlem k obědu nebo večeři. Dobrou chuť!