Vepřové maso je jednou z nejoblíbenějších ingrediencí při vaření. A pokud chcete udělat něco speciálního, pak jsou recepty s vepřovým krkem v troubě to pravé. Vepřový krk je díky své šťavnatosti a jemnosti ideální pro přípravu různých pokrmů.
Proces vaření vepřového krku v troubě je velmi jednoduchý. Budete potřebovat pár ingrediencí a trochu trpělivosti. Můžete upéct vepřový krk s kořením a kořením nebo z něj udělat chutné plněné rohlíky. Ať už si vyberete jakýkoli recept, výsledek vás příjemně překvapí.
Pečený vepřový krk s kořením
Jedním z nejjednodušších a nejchutnějších způsobů vaření vepřového krku je upéct ho v troubě s kořením. K tomu budete potřebovat vepřový krk, sůl, pepř, česnek, rozmarýn a olivový olej. Můžete přidat i další koření podle své chuti.
Krok 1: Vepřový krk potřete solí, pepřem a drceným česnekem. Maso nechte asi 30 minut nasáknout kořením.
Krok 2: Předehřejte troubu na 180 stupňů. Vložte krk vepřového masa do zapékací misky a položte na plech. Maso potřete olivovým olejem a posypte rozmarýnem.
Krok 3: Vepřový krk pečte v troubě asi 2-2, 5 hodin, dokud nebude maso měkké a chutné. Maso pravidelně zalévejte vlastní šťávou.
Hotový vepřový krk bude šťavnatý a jemný. Podávejte ji se zeleninovou přílohou nebo čerstvým salátem.
Recept na vaření vepřového krku v troubě
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Vepřový krk | 500 g |
| Česnek | 4-5 stroužků |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
| Rostlinný olej | 2 polévkové lžíce |
- Připravte si vepřový krk opláchnutím pod studenou vodou a osušením.
- Udělejte řezy na povrchu krku vepřového masa a v nich nakrájejte česnek na tenké plátky.
- Smíchejte sůl a pepř a tuto směs potřete vepřovým krkem ze všech stran.
- Obalte vepřový krk v potravinářské fólii a nechte 1-2 hodiny nebo přes noc v lednici, aby se maso nasáklo vůněmi a kořením.
- Předehřejte troubu na 180 ° C.
- Položte vepřový krk na plech potřený rostlinným olejem.
- Vložte plech s vepřovým krkem do předehřáté trouby a vařte asi 1,5-2 hodiny, maso pravidelně zalévejte vlastní šťávou.
- Zkontrolujte připravenost vepřového krku propíchnutím nožem. Pokud je šťáva čirá, pak je maso hotové.
- Vepřové maso nechte trochu vychladnout, poté nakrájejte na porce a podávejte ke stolu s přílohou dle vlastního výběru.
Krok 1. Příprava marinády na krk vepřového
Před vložením vepřového krku do trouby je důležité jej předem marinovat. Marináda dodá masu jedinečnou chuť a měkkost a také pomůže masu vytékat během procesu vaření.
K přípravě marinády na krk vepřového masa budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Sójová omáčka | 4 lžíce |
| Med | 2 lžíce |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Česnek (mletý) | 3 stroužky |
| Pepř černý (mletý) | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
V míse smíchejte sójovou omáčku, med, citronovou šťávu, olivový olej, nasekaný česnek, mletý černý pepř a sůl. Všechny ingredience dobře promíchejte, abyste vytvořili hladkou marinádu.
Proces přípravy marinády na krk vepřového trvá jen několik minut, poté však musí být maso ponecháno několik hodin (nebo lépe přes noc), aby rovnoměrně nasáklo hrdlo vepřového masa.
Krok 2. Marinování vepřového krku
Jakmile uvaříte krk vepřového masa, je čas ho marinovat, aby maso mělo ještě větší chuť a šťavnatost.
Na marinádu budete potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Sójová omáčka | 1/4 šálku |
| Med | 2 lžíce |
| Olivový olej | 2 lžíce |
| Citronová šťáva | 2 lžíce |
| Česnek (mletý) | 4 stroužky |
| Čerstvý rozmarýn (drcený) | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Pepř | dle chuti |
1. Ve velké míse smíchejte sójovou omáčku, med, olivový olej, citronovou šťávu, nasekaný česnek a rozmarýn. Dobře promíchejte.
2. Vepřové maso podle chuti osolte a opepřete.
3. Marinádou rovnoměrně potřete všechny povrchy masa. Misku s masem a marinádou dejte na 2-3 hodiny nebo přes noc do lednice.
4. Během marinování maso pravidelně obracejte, aby marináda rovnoměrně pronikla dovnitř.
5. Po marinování je krk vepřového masa připraven k přípravě hlavního jídla.
Nebojte se experimentovat s marinádou, přidat své oblíbené koření a koření! Klíčem je dosáhnout harmonické kombinace chutí a vytvořit jedinečné mistrovské dílo vaření.
Krok 3. Příprava trouby na pečení vepřového krku
Než začnete vařit vepřové krky, musíte si připravit troubu na pečení.
Troubu předehřejte na 180 stupňů Celsia. Zkontrolujte, zda trouba funguje dobře a rovnoměrně se zahřívá.
Ujistěte se, že uvnitř trouby nejsou žádné cizí předměty, plýtvání potravinami nebo mastné zbytky, které by mohly vést k nepříjemnému zápachu nebo požáru. Pokud ano, vyčistěte troubu před použitím.
Pokud má vaše trouba rošt nebo plech na pečení, vložte jej do trouby. To vám umožní zachovat samostatnost a zabrání rozlití tuku na dno trouby.
Vepřový krk pečte ve vyhřáté troubě a nechte déle péct. To pomůže dosáhnout požadované kůrky a zachovat chuť masa.
Nezapomeňte zkontrolovat stupeň připravenosti vepřového masa pomocí teploměru na maso. Vnitřní teplota by se měla pohybovat kolem 70 až 75 stupňů Celsia.
Při dodržení všech těchto kroků získáte chutný a šťavnatý pokrm z vepřového krku vyrobený v troubě.
Krok 4. Příprava vepřového krku v troubě
1. Předehřejte troubu na 180 stupňů. Při této teplotě se maso rovnoměrně upeče a nevysuší.
2. Vepřový krk předem pokapejte olejem nebo jej potřete střapcem, aby se maso nelepilo na plech.
3. Vepřové maso podle chuti osolte a opepřete. Můžete přidat další koření, jako je česnek, rozmarýn nebo tymián, abyste pokrmu dodali chuť.
4. Pánev rozehřejte na středním plameni a vepřový krk opečte z obou stran dozlatova. To dodá pokrmu extra chuť a texturu.
5. Přeneste vepřový krk na plech pokrytý fólií nebo silikonovou podložkou. Na plech můžete přidat trochu vody nebo vývaru, abyste udrželi šťávu uvnitř masa.
6. Vložte plech s vepřovým krkem do předehřáté trouby a vařte asi 1,5-2 hodiny. Doba vaření závisí na velikosti a tloušťce kusu masa. Abyste se ujistili, že je krk vepřového masa připraven, použijte teploměr na maso - vnitřní teplota by měla dosáhnout 70 stupňů.
7. Po uvaření vyjměte vepřový krk z trouby a nechte 10-15 minut odpočinout, aby bylo maso šťavnaté a jeho šťávy se rovnoměrně rozložily.
8. Po odpočinku můžete vepřové krky nakrájet na porce a podávat ke stolu s čerstvou zeleninou nebo bramborovou kaší. Dobrou chuť!
Krok 5. Podávání a servírování pokrmu
Chcete-li podávat vepřové krky dobře a krásně, doporučuje se následující kombinace:
- Hotový vepřový krk položte na velký talíř nebo plastové prkénko.
- Vedle masa můžete nabídnout čerstvou zeleninu: nakládané okurky, čerstvá rajčata, cibuli, mrkev, salát atd. nabídněte rozmanitost zeleniny, aby si hosté mohli vybrat svou ideální kombinaci.
- Nezapomeňte na přílohu: bramborová kaše, vařené brambory, kuskus nebo rýže jsou skvělým doplňkem vepřového krčku.
- Podle potřeby můžete přidat omáčky: houbovou omáčku, brusinkovou omáčku nebo zakysanou smetanu se zeleninou. Každý host si bude moci vybrat omáčku, která se mu nejvíce líbí.
- Pokrm doplňte čerstvými zelenými bylinkami, jako je petržel nebo kopr, abyste mu dodali svěžest a chuť.
Nezapomeňte, že podávání pokrmu je umění, takže se nebojte experimentovat a vytvářet krásné kompozice. Důležité je, aby vše bylo chutné a chutné!
Vepřový krk v troubě se zeleninou
Ingredience:
- 500 gramů vepřového krku
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule
- 2 mrkve
- 1 červená paprika
- 1 žlutý pepř
- 2 stroužky česneku
- Sůl a pepř podle chuti
- Provensálské bylinky - 1 lžička
Příprava:
1. Připravte si vepřový krk, odstraňte přebytečný tuk a film. Maso nakrájejte na několik kousků, aby se snadněji nasáklo kořením.
2. Vepřový krk potřete solí, černým pepřem a provensálskými bylinkami. Maso nechte alespoň 30 minut nasáknout kořením.
3. Předehřejte troubu na 200 stupňů.
4. Na pánvi rozehřejte olivový olej a opečte na něm vepřové maso ze všech stran dozlatova. Přeneste maso do pekáče.
5. Cibuli, mrkev a papriky oloupeme a nakrájíme na střední kostky. Česnek nastrouhejte.
6. Zeleninu naaranžujte kolem krku vepřového masa do plechu, zalijte olivovým olejem a podle chuti osolte. Promíchejte, aby byla zelenina rovnoměrně pokryta olejem.
7. Plech s vepřovým krkem a zeleninou vložte do trouby na 1 hodinu. V případě potřeby maso pravidelně zalévejte vlastní šťávou.
8. Po upečení vyjměte plech z trouby a před podáváním nechte maso trochu odpočinout.
Vepřový krk v troubě se zeleninou je chutné a vydatné jídlo, které je skvělé pro rodinnou večeři nebo slavnostní jídlo. Zkuste to udělat ještě dnes a potěšte své blízké lahodnou vůní a chutí.