Bojarka Zahradní - je to oblíbený džem ze zahradních bobulí, který se vyznačuje svou jedinečnou chutí a vůní. Tento džem je ideální pro ozdobu zeleninové i masové přílohy. Lze jej použít nejen na pečení a dezerty, ale také na přípravu různých omáček a džemů. V tomto článku vám přinášíme několik zajímavých receptů na přípravu bojarky zahradní na zimu.
Jedním z nejjednodušších způsobů přípravy Zahradní bojovky je použití bobulí v její přírodní podobě. K tomu budete potřebovat čerstvé bobule zahradních keřů, jako je rybíz, maliny nebo angrešt. Bobule je třeba dobře opláchnout a dát je do skleněné nádoby. Poté, nahoře, je třeba zatlačit na bobule, aby se lehce rozdrtily a vynikly šťávy. Poté by měla být sklenice uzavřena víkem a umístěna na tmavém chladném místě na několik dní. Tímto způsobem se bobule začnou třetat a vytvářet aromatický džem. Po několika dnech bude Bojarka připravena k použití.
Pokud chcete džem přidat bohatší a sladší chuť, můžete jej připravit s cukrem. K tomu budete potřebovat čerstvé bobule, cukr a vodu. Nejprve byste měli bobule opláchnout a umístit je do hrnce. Poté přidejte tolik vody, aby pokryla bobule. Postavte hrnec na oheň a přiveďte bobule k varu. Dále je třeba připravit sirup z cukru a vody. Chcete-li to provést, v samostatné misce smíchejte cukr a vodu, poté dejte na oheň a přiveďte k varu. Sirup byste měli míchat, dokud se cukr úplně nerozpustí. Poté přidejte horký sirup k bobulím a přiveďte k varu. Džem je třeba vařit na vysoké teplotě několik minut, pak snížit teplotu a dusit ještě asi 10-15 minut. Tímto způsobem získáte voňavý a sladký džem pro zimní použití.
Příprava Zahradní bojovky na zimu
Zde je základní recept na přípravu bojarky zahradní na zimu:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Brambor | 1 kg |
| Mrkev | 300 g |
| Cibule | 1 ks |
| Rostlinný olej | 2 st. l. |
| Sůl | dle chuti |
| Mletý černý pepř | dle chuti |
Kroky přípravy Zahradní bojovky:
- Brambory, mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky.
- V hrnci rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova.
- Přidejte mrkev a pokračujte ve vaření za občasného míchání, dokud nezměkne.
- Přidejte brambory a dostatek vody na pokrytí zeleniny. Osolte a opepřete podle chuti.
- Přiveďte k varu a vařte na středním ohni asi 20 minut, dokud brambory nezměknou.
- Zeleninu rozmixujte mixérem nebo ji vložte do misky kuchyňského robotu a nakrájejte na hladkou konzistenci.
- Vraťte pyré do hrnce a znovu přiveďte k varu.
- Nalijte horký bojar do sterilizovaných sklenic, uzavřete víčky.
- Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou a sterilizujte je 15 až 20 minut.
- Sklenice vychladněte, zkontrolujte jejich těsnost a skladujte na chladném místě.
Bojarka je připravena! Nyní si můžete vychutnat její chuť a vůni v každém ročním období. Dobrou chuť!
Možnosti receptů
Varianta 1:
- 2 kg okurek
- 1 kg mrkve
- 500 g cibule
- 500 g pepře (sladké nebo pikantní, podle vaší chuti)
- 100 g soli
- 100 g cukru
- 150 ml rostlinného oleje
- 500 ml 9% stolního octa
- svazek kopru
Zeleninu (okurky, mrkev, cibule, papriky) oloupeme a nakrájíme na malé kostičky nebo proužky. Hrnec dejte na oheň a zahřejte rostlinný olej. Cibuli osmahněte dozlatova, poté přidejte zbytek zeleniny a vařte 10-15 minut. Přidejte sůl, cukr, ocet, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Poté vložte bojarku do sterilních sklenic, přidejte podle chuti kopr a zakryjte víčky.
Varianta 2:
- 3 kg okurek
- 1 kg cibule
- 1 kg mrkve
- 1 kg sladké papriky
- 200 g soli
- 200 g cukru
- 200 ml rostlinného oleje
- 500 ml 9% stolního octa
- svazek kopru
Zeleninu (okurky, cibuli, mrkev, papriku) připravte a nakrájejte na kostičky nebo proužky. Hrnec dejte na oheň, rozehřejte rostlinný olej a osmažte cibuli dozlatova. Přidejte zbytek zeleniny a duste je na středním ohni do měkka. Poté přidejte sůl, cukr a ocet, promíchejte a pokračujte v dušení dalších 5-7 minut. Vložte bojarku do sterilních sklenic, přidejte nasekaný kopr a zakryjte víčky.
Varianta 3:
- 4 kg okurek
- 1 kg cibule
- 1 kg mrkve
- 1 kg sladké papriky
- 250 g soli
- 250 g cukru
- 300 ml rostlinného oleje
- 600 ml 9% stolního octa
- svazek kopru
Nakrájejte a připravte zeleninu (okurky, cibuli, mrkev, pepř). V hrnci rozehřejte rostlinný olej a orestujte cibuli dozlatova. Poté přidejte zbytek zeleniny a za občasného míchání je vařte na středním plameni, dokud nejsou hotové. Dochuťte solí, cukrem a octem, promíchejte a vařte dalších 5 minut. Vložte bojarku do sterilních sklenic, přidejte najemno nakrájený kopr a zakryjte víčky.
Užitečné vlastnosti zahradního bojaru
Zde je několik užitečných vlastností zahradního bojaru:
1. Zlepšuje trávení: Bojarka Zahradní může pomoci zlepšit trávení, snížit nadýmání a plynatost v žaludku. Stimuluje produkci žaludečních šťáv a enzymů, což pomáhá lépe trávit jídlo.
2. Pomáhá snižovat příznaky nachlazení: Bojarka Zahradní má protizánětlivé a antiprostudní vlastnosti, které pomáhají snižovat příznaky nachlazení, jako je rýma, kašel a hrdlo.
3. Antispasmatický účinek: Bojarka Zahradní může pomoci zmírnit křeče a snížit bolesti spojené s poruchami trávicího systému, jako je syndrom dráždivého tračníku a koliky.
4. Snižuje hladinu cholesterolu: Výzkum ukázal, že Bojarka může pomoci snížit hladinu celkového cholesterolu v krvi, což zase může snížit riziko kardiovaskulárních onemocnění.
5. Aktivuje imunitní systém: Bojarka Zahradní obsahuje antioxidanty, které mohou pomoci posílit imunitní systém a chránit tělo před infekcemi.
Zahradní Bojarka je užitečná rostlina, kterou lze použít jak při přípravě pokrmů, tak při léčbě různých onemocnění. Před použitím se však doporučuje poradit se s lékařem nebo bylinným specialistou, zejména v případě jakýchkoli onemocnění nebo užívání léků.
Způsoby použití
Bojarku Zahradní lze použít k přípravě různých jídel na zimu. Konzervovaný Bojarka je skvělým doplňkem k obědu nebo večeři a dokáže uspokojit i nejnáročnější chuť.
Vařený bojar lze použít k přípravě salátů, předkrmů nebo přidat do polévek a borščů. Bude se skvěle kombinovat se zeleninou, masem a rýží, což jim dodá bohatou chuť a chuť.
Konzervovaný bojar lze také použít k přípravě omáček a marinád. Může být přidán do omáček na maso nebo ryby, což jim dodává zvláštní chuť a chuť. Bojarka může být také použita jako přísada k přípravě marinád na maso a zeleninu.
Nezapomeňte, že před použitím konzervovaného bojaru je nutné jej dobře opláchnout pod tekoucí vodou, abyste odstranili přebytečnou sůl nebo kyselinu. Po umytí lze bojarku přidat do pokrmů podle receptu.
Úschova
1. Sklenice s bojarem je třeba skladovat na tmavém místě. Světlo může změnit chuť a kvalitu bojaru.
2. Před balením do sklenic byste měli zkontrolovat připravenost a kvalitu. Pokud existují známky zkažení nebo zatuchnutí, je lepší bojarku vyhodit.
3. Před vložením bojarky do sklenic je nutné je důkladně umýt a odmastit. To pomůže vyhnout se infekci a poškození bojovky.
4. Sklenice by měly být uzavřeny víčky a měly by být hermeticky uzavřeny. To pomůže udržet bojar déle a zabránit vzniku bakterií.
5. Nejlepší je uchovávat sklenice bojaru ve vzpřímené poloze. Uvolní se tak více prostoru a banky budou stát stabilněji.
6. Sklenice by měly být pravidelně kontrolovány, zda nevykazují známky poškození nebo uvolňování plynů. Pokud se nádoba nafoukne nebo se objeví podezřelé skvrny nebo pachy, bojar by měl být zlikvidován.
7. Skladování zahradního bojaru v mrazáku je také možné. Chcete-li to provést, musíte rozdělit bojar na porční obaly a uložit je do mrazicích sáčků nebo plastových nádob. Po každém použití by měly být sáčky nebo nádoby pečlivě uzavřeny, aby se zabránilo kontaktu bojovky se vzduchem.
Všechna tato doporučení pomohou udržet Zahradní bojar svěží a chutný po celou zimu. Vaření a skladování bojarky je skvělý způsob, jak si užít letní sklizeň a prodloužit její radost až do příští sezóny.