Brokolice - je to jemné a výživné zeleninové jídlo, které lze připravit různými způsoby. Pro zachování všech užitečných vlastností tohoto produktu se však doporučuje použít vařený způsob vaření. To vám umožní zachovat vitamíny a minerály a dodat zelenině jemnou chuť a texturu.
Příprava vařené brokolice je jednoduchá a rychlá záležitost. Chcete-li to provést, najděte čerstvé a kvalitní hlavy brokolice na trhu nebo v supermarketu. Před vařením je pak důležité zeleninu správně připravit. Nejprve je třeba brokolici důkladně opláchnout pod studenou vodou a osušit. Poté odřízněte stonek zeleniny a rozdělte jej na malé hlavy.
Pro přípravu vařené brokolice vezměte hrnec s vodou a přiveďte ji k varu. Podle chuti osolte vodu a hlavy brokolice opatrně vložte do vroucí vody. Zeleninu vařte na středním ohni asi 2-3 minuty-hlavy by měly zůstat šťavnaté a jemné. Po uvaření brokolice sceďte, abyste odstranili přebytečnou vodu, a zeleninu okamžitě vložte do ledové vody, aby byla čerstvá a zářivá.
Vařená brokolice je skvělý způsob, jak připravit tuto zeleninu pro různá jídla. Můžete jej přidat do salátů, příloh, polévek nebo použít jako samostatné jídlo. Může být podáván horký i studený. Zkuste si připravit vařenou brokolici podle našeho receptu a vychutnejte si jemnou chuť a vůni této nádherné zeleniny!
Výběr a příprava brokolice
Při výběru brokolice se doporučuje věnovat pozornost následujícím bodům:
- Barva a vzhled: dobrá brokolice by měla mít jasně zelenou barvu a atraktivní vzhled. Vyhněte se potravinám se zvadlými listy nebo nažloutlými skvrnami.
- Hustota hlavy: měla by být hustá a silná, bez známek měkkosti nebo poškození.
- Velikost hlavy: nevybírejte si příliš velké nebo příliš malé hlavy brokolice, nejlepší je zvolit střední velikost.
Když si vyberete vhodnou instanci brokolice, musíte ji před vařením správně připravit:
- Brokolici opláchněte: důkladně omyjte hlavu brokolice pod studenou tekoucí vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky.
- Odstraňte stonky: odřízněte stonky brokolice a ponechte pouze hlavu a malou část stonku.
- Rozdělte na květiny: brokolici rozdělte na malé květy, aby se rychleji a rovnoměrně připravily.
- Připravte vroucí vodu: pokud vaříte vařenou brokolici, připravte vroucí vodu ve velkém hrnci nebo hrnci.
Podle těchto tipů si budete moci vybrat a připravit čerstvou vařenou brokolici a zároveň si zachovat všechny její zdravé vitamíny a minerály. Hotová brokolice je skvělým doplňkem vaší stravy a připraví ji příště.
Pravidla pro vaření brokolice
Zde je několik základních pravidel, kterými se řídit při přípravě čerstvé vařené brokolice:
Vyberte si čerstvou brokolici s jasně zelenými květenstvími a hustými stonky.
Brokolici důkladně opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a zbytky.
Odřízněte stonky a oddělte růžičky brokolice.
Připravte si velký hrnec s vroucí vodou a přidejte trochu soli.
Růžičky brokolice vložte do vroucí vody a vařte na středním ohni asi 5-7 minut, dokud nejsou měkké, ale nevařené.
Sceďte a přeneste brokolici do misky se studenou vodou, abyste zastavili proces vaření a zachovali jas barvy.
Brokolici před podáváním dobře osušte papírovou utěrkou.
To je všechno! Nyní znáte základní pravidla pro vaření brokolice a můžete si vychutnat tuto zdravou a chutnou zeleninu.
Jak připravit brokolici se zeleninou
- Brokolicový salát s mrkví a sezamem:
Umístěte střední hrnec s vodou na oheň a přiveďte k varu. Přidejte trochu soli. Brokolici oddělte na malá květenství. Brokolici důkladně omyjte pod studenou vodou. Oloupejte a nakrájejte čerstvou mrkev pomocí nabroušeného nože nebo struhadla. Mrkev dejte stranou. Když se voda vaří, vložte růžičky brokolice a mrkve do vroucí vody a vařte je 3-5 minut. Vyklopte na kuchyňské sítko a osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečné tekutiny.Přeneste do velké mísy nebo talíře, přidejte sezamová semínka a promíchejte. - Kari s brokolicí a květákem:
V hluboké pánvi rozpusťte rostlinný olej. Přidejte cibuli a česnek. Vařte je dozlatova. Přidejte kari pastu a restujte ji spolu s cibulí 1-2 minuty.Vložte do hrnce vodu a přiveďte k varu. Přidejte květák a brokolici do vroucí vody a vařte je 2-3 minuty. Vyklopte na kuchyňské sítko, abyste odstranili přebytečnou tekutinu. Zeleninu přeneste do pánve s kari pastou. Přidejte kokosové mléko a sójovou omáčku. Vařte na nízkém ohni 5-7 minut, aby se zelenina namočila do chuti kari. Dochuťte solí a pepřem podle chuti. Zeleninu s kari přeneste na talíř a podávejte horkou. - Dušená brokolice s mrkví:
Umístěte pánev na střední teplotu a přidejte rostlinný olej. Připravte si brokolici tak, že ji rozdělíte na květenství a opláchnete ji pod studenou vodou. Brokolici vložte do pánve a restujte 2-3 minuty. Přidejte nakrájenou mrkev a restujte spolu s brokolicí další 2-3 minuty. Nalijte do pánve trochu vody, dost na zakrytí zeleniny. Snižte teplotu, pánev přikryjte a zeleninu vařte doměkka. Brokolici s mrkví podávejte horkou.
Vyzkoušejte tyto recepty a vychutnejte si chuť brokolice se zeleninou! Skvěle se hodí jako příloha k hlavnímu jídlu nebo jako samostatné Vegetariánské jídlo. Nezapomeňte experimentovat s různými kombinacemi zeleniny, abyste našli svůj nejoblíbenější recept.
Recept na brokolici s pestem
Ingredience:
- 500 gramů čerstvé brokolice
- 50 gramů bazalky
- 30 gramů ořechů (piniových nebo vlašských)
- 50 gramů parmazánu
- 1-2 stroužky česneku
- 50 ml olivového oleje
- Šťáva z půlky citronu
- Sůl, pepř-podle chuti
Příprava:
- Brokolici rozdělte na jednotlivá květenství a důkladně je opláchněte pod studenou vodou.
- Hrnec s vodou dejte na oheň a přiveďte k varu. Přidejte vodu s trochou soli.
- Růžičky brokolice ponořte do vroucí vody a vařte je asi 4-5 minut do měkka. Měly by zůstat krásně zelené a lehce křupavé.
- Květenství sceďte do cedníku a opláchněte je studenou vodou, aby se zastavil proces vaření.
- Připravíme pesto. Do mixéru dejte bazalku, ořechy, parmazán, česnek, olivový olej a citronovou šťávu. Vše rozemlejte do hladka.
- Podle chuti přidejte sůl a pepř, omáčku promíchejte. Hotová omáčka by měla být hustá a voňavá.
- Růžičky brokolice dejte na talíř a zalijte je pestem. Dobrou chuť!
Rada:
Pro přípravu pokrmu je lepší použít pouze čerstvou brokolici, aby se zachovaly její nutriční a prospěšné vlastnosti. Místo olivového oleje můžete použít jiný rostlinný olej podle vaší chuti. Pesto omáčku lze připravit předem a skladovat v chladničce ve vzduchotěsné nádobě, zachová si své chuťové vlastnosti po dobu několika dní.
Snadný recept na brokolici v asijském stylu
Asijský styl vaření brokolice dodává této zelenině exotický nádech a činí ji obzvláště chutnou. Asijskou brokolici lze připravit jednoduchými ingrediencemi a trochou trpělivosti. Zde je recept:
| Ingredience: | Počet: |
|---|---|
| Brokolice | 1 hlava |
| Sójová omáčka | 2 lžíce |
| Med | 1 polévková lžíce |
| Česnek | 2 stroužky |
| Zázvor (čerstvý) | 1 polévková lžíce (drcená) |
| Rostlinný olej | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
1. Hlavu brokolice nakrájejte na malá květenství.
2. Na středním ohni ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej.
3. Do pánve přidejte nasekaný zázvor a najemno nasekaný česnek, restujte je dohromady asi 1 minutu, abyste zvýraznili chuť.
4. Do pánve přidejte sójovou omáčku a med, promíchejte a nechte zahřát na středním ohni ještě asi 2 minuty.
5. Růžičky brokolice dejte do pánve, promíchejte, aby se zelenina rovnoměrně obalila omáčkou.
6. Umístěte víko na pánev a vařte brokolici na středním plameni asi 5 minut, dokud nebude zelenina křehká, ale stále křupavá.
7. Podle chuti osolte a znovu promíchejte.
8. Horkou brokolici podávejte v asijském stylu jako samostatné jídlo nebo jako přílohu k hlavnímu jídlu.
Tímto způsobem získáte chutné a zdravé jídlo, které vás ohromí svou jemnou vůní a šťavnatou chutí. Zkuste udělat brokolici v asijském stylu a vychutnejte si exotickou večeři!
Snadný způsob, jak připravit vařenou brokolici
Zde je jednoduchý recept, který vám pomůže připravit vařenou brokolici za pár minut:
Ingredience:
| 1 hlava brokolice | Voda | Sůl |
Pokyny:
- Brokolici rozdělte na jednotlivé květy.
- Brokolici opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili nečistoty a cizí částice.
- Naplňte pánev vodou a přidejte špetku soli.
- Přiveďte vodu k varu.
- Přidejte květy brokolice do vroucí vody.
- Brokolici vařte na středním plameni asi 5-7 minut, dokud nezměknou, ale udrží si jasnou zelenou barvu.
- Zkontrolujte připravenost propíchnutím jedné z květin vidličkou nebo nožem. Měly by být měkké, ale ne vařené.
- Pokud chcete měkčí konzistenci, nechte brokolici 1-2 minuty ve vroucí vodě.
- Jemně sceďte z hrnce pomocí cedníku nebo síta.
- Vařená brokolice je připravena k použití. Můžete ji přidat do salátů, přílohy nebo jednoduše podávat samostatně.
Nyní, když znáte tento jednoduchý recept, můžete si kdykoli připravit lahodnou a zdravou vařenou brokolici. Vychutnejte si její jemnou chuť a bohatou vůni!
Způsoby podávání brokolice na stůl
Salát s brokolicí a bobulemi
Brokolice se skvěle hodí k různým bobulím. Připravte si brokolici tak, že ji předem uvaříte v osolené vodě, dokud nebude hotová. Poté brokolici ochlaďte a smíchejte s čerstvými bobulemi, jako jsou maliny a borůvky. Pro extra chuť přidejte trochu sýra feta nebo ořechů. Podávejte tento čerstvý a zdravý salát s oblíbenou dresinkovou omáčkou.
Brokolicové pyré
K výrobě brokolicového pyré budete potřebovat pouze několik ingrediencí: brokolici, smetanu nebo mléko, sůl a pepř. Brokolici uvařte doměkka, poté ji smíchejte se smetanou nebo mlékem a rozmixujte mixérem nebo vidličkou, dokud nebude pyré. Podle chuti přidejte sůl a pepř. Výsledná brokolicová kaše se skvěle hodí jako příloha k masovým pokrmům nebo jako samostatné jídlo pro vegetariány.
Pečená brokolice
Pečená brokolice peče váš oběd nebo večeři. Připravte si brokolici, orestujte ji na pánvi s olivovým olejem dozlatova. Přidejte k němu nasekaný česnek a sůl. Brokolici můžete posypat nastrouhaným sýrem a poté přesunout do trouby na pečení. Takové jídlo bude skvělou svačinou nebo přílohou k hlavnímu jídlu.
Polévka s brokolicí a sýrem
Pokud se chcete zahřát v chladném období, připravte si chutnou a chutnou polévku s brokolicí a sýrem. Brokolici nejprve uvařte doměkka, poté ji rozmixujte mixérem nebo vidličkou. V samostatném hrnci rozpusťte smetanu nebo máslo a přidejte tam drcený sýr. Míchejte, dokud se sýr úplně nerozpustí. Poté přidejte brokolici, sůl a pepř podle chuti. Podávejte horké a polévku doplňte čerstvými bylinkami nebo krutony.
Pečená brokolice s česnekem a citronem
Pro toto jídlo připravte brokolici a rozložte ji na plech. Poté připravte omáčku z olivového oleje, nasekaného česneku a citronové šťávy. Brokolici zalijeme připravenou omáčkou a pečeme v troubě dozlatova. Toto jídlo bude skvělou přílohou k masu nebo rybě.
Doufáme, že tyto způsoby podávání brokolice na stůl vás inspirují k přípravě něčeho nového a zajímavého. Bon apetit!