Tortilly jsou různé: s tvarohem, s masem, se zeleninou, ale existuje také jednoduchý recept, který vám umožní připravit klasické tortilly během několika minut. Je to ideální pro snídani nebo lehký oběd.
K výrobě jednoduchých tortill budete potřebovat jen několik ingrediencí: mouka, mléko, vejce, sůl a rostlinný olej. Tyto základní potraviny jsou téměř v každé kuchyni, takže tortilly lze připravit kdykoli.
Kroky přípravy jednoduchých tortill jsou velmi jednoduché. Nejprve musíte mouku smíchat se solí ve velké misce. Poté v samostatné misce rozšlehejte vejce s mlékem a tuto směs přidejte do mísy s moukou. Důkladně promíchejte, aby vzniklo hladké těsto. Mělo by být husté, ale ne tekuté.
Tip: do těsta můžete přidat trochu strouhaného sýra nebo zeleniny, aby tortilly získaly extra chuť.
Pánev zahřejte s trochou rostlinného oleje na středním ohni. Lžící položte malé porce těsta na pánev a vyrovnejte je tak, aby tortilly byly tenké a hladké. Tortilly opečte z obou stran dozlatova.
Připravené tortilly lze podávat s medem, zakysanou smetanou, marmeládou nebo čerstvými bobulemi. Skvěle se hodí k jakýmkoliv polevám a dokonale doplní každé jídlo. Vyzkoušejte tento jednoduchý recept a překvapte sebe a své blízké lahodnými tortillami!
Ingredience pro jednoduché tortilly
K výrobě jednoduchých tortill budete potřebovat následující ingredience:
| 2 šálky mouky | 3/4 šálku teplé vody |
| 1 lžička soli | 2 lžíce rostlinného oleje |
Pokud chcete, můžete do tortilly také přidat další přísady, jako je koření nebo bylinky, které jim dodají zvláštní chuť.
Jakou mouku použít, kolik vajec a dalších ingrediencí
K výrobě jednoduchých tortill budete potřebovat následující ingredience:
Mouka: Budete potřebovat asi 2 1/2 šálku (320 g) pšeničné mouky. Na pečení můžete použít jak běžnou pšeničnou mouku, tak špičkovou mouku nebo mouku.
Vejce: Na tento recept obvykle stačí jedno vejce.
Kapalina: Recept vyžaduje tekutinu, jako je voda nebo mléko, aby vytvořil těsto na tortilly. Obvykle stačí asi 1/2 - 3/4 šálku (120-180 ml) tekutiny.
Sůl: Přidejte trochu soli, abyste zvýraznili chuť těsta. Obvykle stačí asi 1/2 čajové lžičky (2-3 g).
Rostlinný olej: Přidejte trochu rostlinného oleje, aby bylo těsto měkčí a pružnější. Obvykle stačí asi 2 polévkové lžíce (30 ml).
Soda nebo prášek do pečiva: Některé recepty mohou vyžadovat přidání sody nebo prášku do pečiva, aby byly tortilly nadýchané. Pokud váš recept nevyžaduje, můžete jej vynechat.
Vyberte si vysoce kvalitní ingredience pro lahodné tortilly. Postupujte podle receptu a užijte si své domácí tortilly!
Příprava těsta na tortilly
Těsto na tortilly lze připravit z nejjednodušších potravin, které najdete v každé lednici nebo kuchyni. Zde je základní recept na přípravu těsta:
| Ingredience: | Počet: |
| Mouka | 2 šálky |
| Mléko | 1 šálek |
| Vejce | 1 kus |
| Sůl | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
Kroky přípravy těsta:
- Ve velké míse smíchejte mouku a sůl.
- Do mísy s moukou přidejte mléko a vejce.
- Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
- Vzniklé těsto necháme 10-15 minut kynout.
- Pánev předehřejte na středním plameni a přidejte rostlinný olej.
- Pomocí naběračky nebo lžíce položte část těsta na pánev a rozetřete ji do tvaru kruhu nebo oválu.
- Tortilly opečte dozlatova na každé straně.
- Hotové tortilly přendejte na misku s papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečný olej.
- Vařené tortilly lze podávat horké nebo vychladlé a používat podle potřeby.
Užijte si čerstvé, voňavé a jednoduché tortilly!
Příprava ingrediencí a kroky míchání
K výrobě jednoduchých tortill budete potřebovat následující ingredience:
- 1 lžička soli
- 1 lžíce cukru
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 1 šálek teplé vody
Pro začátek ve velké míse smíchejte mouku, sůl a cukr. Suché ingredience dobře promíchejte, aby se rovnoměrně promíchaly.
Přidejte rostlinný olej do misky se suchými přísadami a znovu dobře promíchejte. Olej by měl být rovnoměrně rozložen po celé směsi.
Postupně přidávejte teplou vodu do misky a pokračujte v míchání po celou dobu. Přidejte vodu, dokud těsto nebude měkké a pružné.
Zavřete misku a nechte těsto asi 30 minut odpočinout a otevřít.
Po odpočinku rozdělte těsto na malé kuličky asi o velikosti vlašského ořechu. Každou kuličku rozmačkejte spolu s dlaněmi, abyste vytvořili tortilu o průměru asi 15 cm.
Vezměte pánev a zahřejte ji na středním ohni. Položte tortillu na horkou pánev a vařte, dokud na jedné straně nezhnědne. Poté tortillu otočte a vařte z druhé strany.
Tento postup opakujte pro všechny kuličky těsta, dokud upečete všechny tortilly.
Odpočinek a válení těsta
Jakmile je těsto hnětené, musí se před pečením tortilly nechat odpočinout a vyválet. Když těsto odpočívá, lepek se v něm uvolňuje, což umožňuje, aby tortilly byly měkčí a pružnější.
Aby těsto odpočívalo, musí být uzavřeno potravinářskou fólií nebo ručníkem a ponecháno 30-60 minut. V tuto chvíli můžete připravit náplň nebo uklidit kuchyň.
Po uvolnění těsta je nutné jej rozválet. K tomu si připravte povrch, na kterém těsto vyválíte, a trochu ho omyjte moukou. To pomůže zabránit přilepení těsta na povrch.
Vezměte část těsta a rozdělte ji na několik stejných částí. Zbytek těsta uzavřete fólií nebo utěrkou, aby nevyschlo.
Každou část těsta vyválejte pomocí kuchyňského válečku a válejte ji tam a zpět. Pokud se těsto začne lámat nebo lepit na povrch, posypte ho moukou. Velikost každé tortilly by měla být přibližně stejná a měla by mít průměr asi 20-25 centimetrů.
Po vyválení každé tortilly je zakryjte ručníkem, aby nevyschly, zatímco vaříte zbytek.
| Rada: | Pokud nechcete těsto rozválet pokaždé před pečením tortilly, můžete je připravit předem a zmrazit. Před vařením stačí tortilly rozmrazit a péct je podle receptu. |
Jak správně odpočívat a vyválet těsto na tortilly
1. Nejprve si připravte všechny potřebné ingredience a misku na hnětení těsta.
2. Jakmile je těsto hotové, je třeba ho položit na stůl a nechat odpočinout. Ujistěte se, že stůl, na kterém těsto leží, je pokrytý potravinářskou fólií nebo ručníkem, aby se zabránilo krustě na povrchu těsta.
3. Těsto odpočívá 20-30 minut. Během této doby se lepek v těstě uvolní a stane se pružnějším, což usnadní válení.
4. Po uvolnění těsta můžete začít válet. Připravte si čistý povrch, posypte ho moukou, aby se těsto nelepilo.
5. Těsto vyválejte pomocí válečku na vaření. Pohybujte se od středu těsta k jeho okrajům, abyste dosáhli rovnoměrnosti tloušťky.
6. Pokud se těsto začne lepit na stůl, posypte jeho povrch po částech moukou a pokračujte ve válení.
7. Těsto rozválejte na tloušťku požadovanou pro váš tortilly. Obvykle na tortilly stačí tenké těsto, asi 3-5 mm.
8. Jakmile je těsto vyválené, můžete začít tvořit tortilly.
Dodržováním těchto jednoduchých kroků můžete těsto na tortilly správně odpočinout a snadno jej vyválet na požadovanou tloušťku.
Ohřev pánve
Před zahájením přípravy tortilly je nutné pánev správně ohřát. Tím získáte rovnoměrně propečené a chutné tortilly.
Kroky k zahřátí pánve:
| 1. | Vyberte si nepřilnavou pánev. Pomůže vyhnout se spálení a dodá tortillám krásnou kůrku. |
| 2. | Pánev rozehřejte na střední teplotu. Předem odhadněte velikost sporáku a vyberte pánev s odpovídajícím průměrem. |
| 3. | Na pánev přidejte malé množství rostlinného oleje nebo másla. Zabraňuje hoření koláčů. |
| 4. | Olej rovnoměrně rozetřete po povrchu pánve kuchyňským štětcem nebo speciální silikonovou stěrkou. |
| 5. | Nechte pánev 1-2 minuty zahřát. Poté by měla být dostatečně horká. |
Nyní je pánev připravena na výrobu tortilly. Pokračujte v dalších krocích v receptu, abyste získali jemné a voňavé tortilly.