Lecho - je to vynikající jídlo, které lze připravit na zimu a vychutnat si jeho chuť a vůni i v nejchladnějším období roku. Výsledkem je nádherná kombinace pepře a rajčat, která je doplněna různým kořením a bylinkami. Výsledkem je hustá a voňavá omáčka, kterou lze použít nejen jako samostatné jídlo, ale také jako doplněk k masu, rybám nebo bramborovým pokrmům.
Lecho z pepře a rajčat bude skutečnou spásou pro ty, kteří jsou unavení z obvyklých džemů a kompotů na zimu. Velkým plusem je, že jeho vaření nevyžaduje mnoho času a zvláštních dovedností při vaření. Dostatek základních ingrediencí, pár hodin volného času a touha vytvořit mistrovské dílo domácí konzervace.
Pro vaření lecho z pepře a rajčat musíte si vybrat zralá rajčata a šťavnaté papriky různých barev. Tento zeleninový komplet jistě ozdobí vaši zimní kuchyni jasnými barvami a přitažlivou vůní. Pomerančová, žlutá, zelená a červená paprika vytvářejí jasnou paletu a rajčata ji doplňují svou šťavnatostí.
Jak připravit lecho z paprik a rajčat na zimu
K přípravě paprikového a rajčatového Lecha na zimu budete potřebovat následující ingredience:
- 2 kg zralých rajčat
- 1 kg sladké papriky (různé barvy)
- 500 g pálivé papriky (volitelně)
- 3-4 hlavy česneku
- 0,5 šálku rostlinného oleje
- 1 šálek octa (9%)
- 0,5 šálku cukru
- 2 lžíce soli
- 1 lžička černého mletého pepře
Nyní, když máte všechny potřebné ingredience, můžete začít připravovat lecho na zimu.
- Rajčata by měla být omytá, Osušená a nakrájená na kostičky. Papriky je také třeba umýt a nakrájet na tenké proužky.
- Česnek je třeba oloupat a protáhnout lisem.
- Ve velkém hrnci nebo misce je třeba rozehřát olej a přidat nakrájenou papriku. Pečte jej na středním plameni do měkka (asi 5-7 minut).
- Poté do stejného hrnce přidejte nakrájená rajčata. Veškerý obsah je třeba dusit asi 15-20 minut doměkka.
- Poté byste měli do Lecha přidat česnek a všechny ostatní ingredience: ocet, cukr, sůl a pepř. Dusíme dalších 10-15 minut.
- Lecho musí být vloženo do sterilizovaných sklenic a stočeno.
Hotové lecho z paprik a rajčat na zimu lze skladovat na chladném a tmavém místě až 6-8 měsíců. Po otevření plechovky lecho se doporučuje uchovávat v chladničce a konzumovat po dobu 2-3 týdnů.
Nyní víte, jak připravit lecho z paprik a rajčat na zimu. Vychutnejte si voňavou a pikantní omáčku, která vám v chladném období poskytne živé požitky a pozitivní náladu!
Nejlepší recept s podrobným návodem
K přípravě budete potřebovat následující ingredience:
| Paprika sladká | 1 kg |
| Rajčata zralá | 1 kg |
| Cibule cibule | 500 g |
| Česnek | 4-5 stroužků |
| Papriky pálivé | dle chuti |
| Sůl | dle chuti |
| Cukr | dle chuti |
| Ocet 9% | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
- Papriky a rajčata omyjte, zbavte semínek a nakrájejte na kostičky.
- Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
- Ve velké hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte rostlinný olej.
- Cibuli osmahneme dozlatova.
- Přidejte česnek a restujte ho spolu s cibulí asi minutu.
- Přidejte nakrájenou papriku a rajčata, pálivou papriku, sůl a cukr. Míchejte a vařte na středním ohni asi 20-30 minut, dokud zelenina nezměkne.
- Na konci vaření přidejte ocet a promíchejte.
- Nalijte horké lecho do sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.
- Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte úplně vychladnout.
Tímto způsobem získáte lahodné lecho z pepře a rajčat, které můžete skladovat na chladném místě až do zimy. Dobrou chuť!