Mleté maso je velmi všestranný a oblíbený produkt při vaření. Můžete z něj připravit mnoho jídel: placičky, rohlíky, borůvky a další. Klasickým způsobem přípravy mletého masa je pražení na sporáku. Existuje však ještě jeden způsob přípravy mletého masa-v troubě. Je to skvělá alternativa, kde se produkt peče při zachování své šťávy a chuti.
Hlavní výhodou vaření mletého masa v troubě je zachování živin. Během tepelného zpracování se vitamíny a stopové prvky téměř neztratí a produkt absorbuje vlhkost a zachovává šťavnatost. Mleté maso pečené v troubě je jemnější a chutnější.
Doba a teplota vaření mletého masa v troubě závisí na konkrétním receptu a tloušťce kulinářských výrobků vytvořených z mletého masa. Pro pečení mletého masa se obvykle doporučuje předehřát troubu na 180-200 stupňů Celsia. Doba vaření se může pohybovat od 20 do 40 minut, kromě přípravného času.
Oblíbené recepty na vaření mletého masa v troubě
1. Bramborový kastrol s mletým masem. K přípravě tohoto pokrmu budete potřebovat: brambory, mleté maso (hovězí nebo vepřové), cibuli, sůl, pepř. Brambory nakrájejte na tenké kulaté plátky a položte je v jedné vrstvě na dno zapékací misky. Osolte a opepřete brambory. Dále připravte mleté maso a podle chuti do něj přidejte najemno nakrájenou cibuli, sůl a pepř. Mleté maso položte na brambory a uhlaďte. Pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 40-50 minut.
2. Plněné papriky. Pro tento recept budete potřebovat: velké papriky, mleté maso (hovězí nebo vepřové), rýži, cibuli, česnek, sůl, pepř, rajčatovou omáčku. Papriky omyjte, odstraňte semena a přepážky uvnitř. Nádivku připravte z mletého masa a dochuťte ji cibulí, česnekem, solí a pepřem. Přidejte vařenou rýži do náplně a důkladně promíchejte. Naplňte papriky mletým masem a zakryjte je víčky. Plněné papriky vložte do Zapékané formy a zalijte rajčatovou omáčkou. Pečte ve vyhřáté troubě na 200 stupňů asi 30-40 minut.
3. Sekaná s mletým masem. Budete potřebovat: vepřové maso (bůček), mleté maso (vepřové nebo hovězí), vejce, bylinky (petržel, kopr), cibuli, česnek, sůl, pepř. Vepřové maso nakrájejte na jednotlivé vrstvy o tloušťce asi 1 cm. Nádivku z mletého masa připravte tak, že ji smícháte s vejcem, jemně nasekanými bylinkami, cibulí, česnekem, solí a pepřem. Náplň rovnoměrně rozetřete na vrstvy vepřového masa a každou vrstvu srolujte do rolády. Rohlíky zajistěte speciálními špejlemi a vložte je do Zapékané formy. Pečte při 180 stupních asi 40-50 minut.
S těmito jednoduchými a chutnými recepty můžete v troubě připravit mleté maso pro všechny chutě. Je to skvělý nápad na rychlou a vydatnou večeři nebo oběd. Zkuste dnes udělat mleté maso v troubě a vychutnejte si bezkonkurenční chuť tohoto pokrmu!
Recept na mleté hovězí maso
Ingredience:
| 500 g | hovězího |
| 1 | cibule |
| 2 | stroužek česneku |
| 1/2 lžičky. | soli |
| 1/4 lžičky. | černý pepř |
| 1/2 l. | rostlinný olej |
Příprava:
- Hovězí maso opláchněte vodou a dobře osušte.
- Cibuli a česnek oloupeme a najemno nakrájíme.
- Vložte mleté hovězí maso do velké mísy.
- Přidejte nakrájenou cibuli, česnek, sůl a černý pepř.
- Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Mleté maso vytvarujte do požadovaného tvaru (placičky, párky atd.).
- Předehřejte troubu na 180 stupňů.
- Plech potřete rostlinným olejem.
- Mleté maso položte na plech a vložte do trouby.
- Mleté maso vařte na 180 stupňů po dobu 20-25 minut.
- Po uvaření lze mleté maso použít v jakémkoli receptu.
S tímto jednoduchým receptem můžete připravit chutné a šťavnaté mleté hovězí maso. Dobrou chuť!
Mleté kuřecí filé: vaříme lahodné rohlíky v troubě
K výrobě kuřecích mletých rohlíků budete potřebovat následující ingredience:
- 500 gramů kuřecího filetu;
- 1 vejce;
- 1 cibule;
- 2 stroužky česneku;
- 50 gramů strouhanky;
- Sůl, pepř, koření podle chuti.
Nejprve je třeba kuřecí filet opláchnout, osušit a rozdrtit v mixéru nebo projít mlýnkem na maso. Poté cibuli a česnek nakrájejte nadrobno, můžete také projít mlýnkem na maso. Do mletého masa přidejte cibuli, česnek, vejce a strouhanku. Osolte, opepřete a podle chuti přidejte koření. Všechny ingredience dobře promíchejte, abyste vytvořili hladkou hmotu mletého masa.
Nyní můžete začít tvořit rohlíky. Chcete-li to provést, vezměte malý kousek mletého masa a vyrovnejte jej na rovném povrchu. Poté na mleté maso naneste náplň podle vaší chuti: zeleninu, sýr, zeleninu nebo houby. Mleté maso jemně srolujte do role a zajistěte jej nití nebo párátky. Tuto operaci opakujte, dokud nebude použito celé mleté maso.
Rolky z kuřecího mletého masa by měly být pečeny ve vyhřáté troubě na 180 stupňů Celsia asi 40-45 minut. Během procesu vaření se rohlíky doporučuje pravidelně zalévat vlastní šťávou, aby zůstaly šťavnaté a nevysušené.
Když jsou rohlíky hotové, je třeba je trochu vychladnout, odstranit nit nebo párátka a nakrájet na porce. Hotové rohlíky podávejte horké s omáčkou a zeleninovou přílohou.
Příprava mletého kuřecího masa a rohlíků z něj v troubě je jednoduchá a rychlá. Je to skvělý způsob, jak potěšit rodinu a hosty chutným a zdravým jídlem!
Tipy na vaření mletého masa v troubě: čas a teplota vaření
Optimální teplota pro přípravu mletého masa v troubě je 180 stupňů Celsia. Při této teplotě se mleté maso rovnoměrně upeče a zachová si svou šťavnatost a texturu. Pokud chcete získat zlatou kůrku, můžete na konci procesu vaření zvýšit teplotu na 200 stupňů.
Doba vaření mletého masa v troubě se může lišit v závislosti na jeho složení a tloušťce. Mleté maso se obvykle připravuje doměkka, když jeho teplota uvnitř dosáhne 74 stupňů Celsia. Pečení lehké kůrky bude trvat asi 30-40 minut, zatímco hustší mleté maso může trvat asi 1 hodinu.
Pokud připravujete mleté maso z jemného mletého masa, jako je mleté maso nebo placka, zkrátíte dobu vaření na 20-30 minut, aby mleté maso nevyschlo. Pokud připravujete velký kus mletého masa, například na pečení v rohlíku, prodlužte dobu vaření na 1,5-2 hodiny, abyste dosáhli dokonalého pečení.
Upozorňujeme, že doba a teplota vaření mletého masa se mohou také lišit v závislosti na vaší troubě. Proto se doporučuje pravidelně kontrolovat připravenost mletého masa během vaření pomocí teploměru na maso.