Samsa je jedním z nejoblíbenějších jídel 24hodinových pekáren a pouličních stánků. Tato lahodná pochoutka je skvělá na svačinu nebo lehkou večeři. Pokud chcete ochutnat Samsu doma a získat stejnou chuť a vůni jako v pekárně, pak je tento recept pro vás!
Samsa je tradiční Kyrgyzské jídlo složené z listového těsta, které obsahuje šťavnatou náplň z masa, brambor a různých koření. V mnoha středoasijských zemích se Samsung připravuje na otevřeném ohni nebo v hluboké pánvi s olejem, ale nabízíme možnost vaření v troubě – to značně zjednodušuje proces a umožňuje skvělý výsledek.
K výrobě Samsy budete potřebovat následující ingredience: listové kynuté těsto, mleté maso (hovězí, jehněčí nebo kuřecí maso), brambory, cibule, koření (paprika, černý pepř, Kumin atd.), olej na mazání.
Začneme vařit Samsu v troubě.
Krok 1. Příprava ingrediencí na Samsu v troubě
Chcete-li připravit Samsu v troubě, musíte připravit následující ingredience:
- Pšeničná mouka - 500 g
- Voda - 200 ml
- Rostlinný olej - 4 lžíce
- Sůl - 1 lžička
- Mandle-200 g
- Kuřecí řízek-500 g
- Cibule-2 kusy
- Česnek - 4 stroužky
- Koření (koriandr, kurkuma, Kumin) - podle chuti
Ingredience by měly být plně připraveny před zahájením procesu vaření Samsy v troubě. Ujistěte se, že všechny ingredience jsou čerstvé a kvalitní.
Krok 2. Příprava těsta na Samsu v troubě
Příprava těsta na Samsu v troubě je velmi jednoduchá a trvá jen několik minut.
K přípravě těsta budete potřebovat následující ingredience:
Pro začátek smíchejte mouku a sůl ve velké míse. Poté přidejte olej a vodu. Všechny ingredience smícháme dohromady, aby vzniklo hladké těsto.
Přeneste těsto na pracovní plochu a hněte, dokud nebude pružné a hladké. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody. Pokud je těsto příliš lepivé, přidejte trochu mouky.
Těsto rozdělte na několik stejných částí a každý díl vyválejte do tenkého obdélníku. Všimněte si, že těsto musí být dostatečně tenké, aby se dalo složit a tenká vrstva náplně byla dobře viditelná.
Nyní je těsto připraveno k použití pro Samsu. Pokračujte podle následujících kroků receptu.
Krok 3. Tvarování samce před pečením
Po přípravě náplně a vyválení těsta musíte před pečením začít tvořit Samsu. Zde je návod krok za krokem:
- Vyválené těsto nakrájejte na obdélníkové plechy o rozměrech asi 20 cm x 30 cm.
- Na jeden konec každého listu položte porci náplně a okraje nechte volné.
- Pomocí samsového držáku nebo jednoduše rukama jemně srolujte plech do tvaru trojúhelníku nebo čtverce a přitlačte okraje.
- Okraje samce pevně stočte, aby náplň během pečení nespadla.
- Uvařené samsungy přeneste na pekáč s pečicím papírem a ponechte mezi nimi určitou vzdálenost.
Hotovo! Nyní můžete začít péct Samsung v troubě.
Krok 4. Pekař samsa v troubě
Předehřejte troubu na teplotu 200 stupňů Celsia.
Plech potřete tenkou vrstvou rostlinného oleje nebo použijte pergamenový papír na přípravu Samsy bez přidání oleje.
Umístěte samce na plech s určitou vzdáleností mezi nimi, aby se během vaření neslepily.
Vložte plech se samicemi do předehřáté trouby a pečte je asi 20-25 minut nebo dozlatova.
Otestujte připravenost samce tím, že na ně zatlačíte mírným pohybem prstu. Pokud pruží a nezanechávají otisky, jsou připraveni.
Vyjměte plech z trouby a před podáváním nechte Samsy mírně vychladnout. Servírujte horké nebo teplé. Dobrou chuť!