Bramborové kuličky jsou chutné a chutné jídlo, které si můžete připravit doma v několika jednoduchých krocích. Toto jídlo je ideální pro ty, kteří chtějí diverzifikovat svou obvyklou večeři nebo připravit něco speciálního pro hosty. Pyré kuličky jsou jemné, voňavé a velmi vydatné. Mohou být podávány jako samostatné jídlo nebo jako příloha k masu nebo rybě.
K výrobě bramborových kuliček z pyré budete potřebovat:
- 4-5 středních brambor;
- 3 lžíce mouky;
- sůl, pepř a další koření podle chuti.
Brambory nejprve oloupeme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Poté sceďte a brambory rozmačkejte do pyré. Pokud chcete, můžete do pyré přidat máslo, mléko nebo jiné přísady, které mu dodají bohatší chuť.
Příprava bramborových kuliček
- Nejprve si připravte bramborovou kaši. Vezměte čerstvé brambory, oloupejte je a nakrájejte na kousky. Poté vložte brambory do hrnce, přidejte vodu a dejte na oheň. Brambory vařte, dokud nezměknou.
- Když jsou brambory hotové, sceďte je a brambory rozmačkejte do pyré. Podle chuti přidejte mléko, sůl, pepř a máslo. Všechny ingredience dobře promíchejte, dokud nebudou hladké.
- Výsledné pyré nechte 10 až 15 minut vychladnout.
- Jakmile kaše vychladne, začněte tvarovat bramborové kuličky. Vezměte malé množství pyré, vytvarujte kuličku a položte ji na talíř nebo prkénko. Pokračujte ve výrobě kuliček, dokud neskončí pyré.
- Jakmile jsou všechny kuličky vytvořeny, můžete začít smažit. Vezměte pánev, nalijte do ní rostlinný olej a zahřejte na středním plameni.
- Když se olej zahřeje, opatrně položte bramborové kuličky na pánev. Opečte je ze dvou stran dozlatova.
- Bramborové kuličky jsou hotové! Položte je na talíř a podávejte ke stolu. Dobrou chuť!
Výběr a příprava brambor
Pro přípravu bramborových kuliček z pyré je důležité vybrat správné brambory. Nejlepší je použít odrůdu brambor, která dobře drží tvar a nevaří se. Mladé brambory nebo odrůdy s vysokým obsahem škrobu fungují skvěle.
Před vařením brambor se doporučuje dobře opláchnout pod studenou vodou, zvláště pokud byly skladovány. Pokud jsou na bramborách skvrny nebo stopy nečistot, je třeba je opláchnout kartáčem nebo houbou na mytí nádobí.
Jakmile jsou brambory omyté, musíte je oloupat. K tomu můžete použít nůž nebo škrabku na zeleninu. Je důležité odstranit veškerou slupku, aby byly kuličky hladké a krásné.
Po vyčištění je třeba brambory nakrájet na kousky přibližně stejné velikosti. To pomůže vařit brambory rovnoměrně a vytvořit hladké pyré.
Po nakrájení brambor by mělo být vloženo do hrnce a zalito studenou vodou tak, aby zcela pokrylo brambory. Přidejte trochu soli pro zlepšení chuti. Můžete například přidat jednu čajovou lžičku soli na jeden kilogram brambor.
Umístěte pánev na střední teplotu a přiveďte vodu k varu. Poté snižte teplotu a vařte brambory doměkka. Doba vaření závisí na velikosti kousků, ale obvykle to trvá asi 15-20 minut. Chcete - li zkontrolovat připravenost, propíchněte kousek brambor vidličkou-měl by se snadno dostat dovnitř.
Když jsou brambory hotové, musí se slít s vodou a nechat trochu vychladnout. Poté můžete začít s přípravou kaše nebo použít brambory k výrobě bramborových kuliček.
Příprava pyré
| Brambory-500 g | Smetana-100 ml |
| Mléko - 100 ml | Máslo - 50 g |
| Sůl-podle chuti | Pepř-podle chuti |
1. Brambory oloupeme a nakrájíme na kousky přibližně stejné velikosti. Vložte je do hrnce a zalijte studenou vodou, aby byly brambory zakryté.
2. Hrnec s bramborami dejte na střední teplotu a přiveďte k varu. Brambory vařte doměkka-asi 15-20 minut. Ochotu lze ověřit propíchnutím brambor vidličkou-měla by bez námahy klouzat.
3. Sceďte vodu a nechte brambory trochu vychladnout. Poté jej opláchněte pod studenou vodou, abyste odstranili přebytečný škrob.
4. Vraťte brambory do hrnce, přidejte smetanu, mléko a změklé máslo. Směs zahřejte na středním ohni za stálého míchání, dokud se olej úplně nerozpustí.
5. Vyjměte pánev z ohně a začněte důkladně šlehat pyré. Pomocí metly nebo dřevěné špachtle změkčte brambory a dodejte pyré vzdušnost. Postupně přidávejte sůl a pepř podle chuti.
To je všechno! Nyní je pyré připraveno k použití k výrobě bramborových kuliček. Můžete jej podávat hned, když je teplý, nebo jej ochladit a použít později. Dobrou chuť!
Tvarování kuliček
Jakmile kaše vychladne, můžete začít vytvářet bramborové kuličky. Aby byly všechny kuličky přibližně stejné velikosti, můžete použít lžíci nebo odměrku. Šťouchané pyré vyložte lžící a odřízněte ze špičky lžíce marculou, žehlicím strojem nebo nožem.
Poté kuličky vyválejte mezi dlaněmi. Dlaně musí být suché, jinak se pyré přilepí. Držte každou kuličku v dlani a postupně ji tvarujte do kulatého tvaru.
Hotové kuličky položte na desku nebo talíř.
Obalování kuliček
Na obalování bramborových kuliček lze použít různé přísady, v závislosti na preferencích.
Jednou z nejoblíbenějších možností je strouhanka ve vejci a strouhance. K výrobě strouhanky tímto způsobem budete potřebovat následující ingredience:
Proces obalování kuliček ve vejci a strouhance je poměrně jednoduchý. Postupujte podle pokynů:
- Vejce v misce rozšlehejte do hladké konzistence.
- V jiné misce nakrájejte strouhanku na malé drobky.
- Povrch rukou potřete rostlinným olejem.
- Vezměte jednu kuličku bramborové kaše a obalte ji ve rozšlehaném vejci.
- Poté kuličku obalte ve strouhance a přitlačte je bramborovou kaší tak, aby dobře přilnuly.
- Na tác položte pokrájenou kuličku.
- Opakujte postup se zbytkem kuliček.
Tímto způsobem vytvoříte chutnou a chutnou strouhanku na bramborové kuličky. Hotové kuličky lze podávat na stole s oblíbenou omáčkou nebo použít jako přílohu k hlavnímu jídlu. Dobrou chuť!
Smažení kuliček
Jakmile vytvoříte bramborové kuličky z pyré, musíte je smažit dozlatova. Chcete-li to provést, zahřejte pánev s rostlinným olejem na středním ohni. Když se olej trochu zahřeje, jemně položte kuličky na pánev, aniž byste je přetěžovali.
Kuličky opékejte z obou stran a pravidelně je otáčejte, aby rovnoměrně zhnědly. Když jsou bramborové kuličky zlaté a křupavé, vyjměte je z pánve a položte na papírovou utěrku, abyste odstranili přebytečný olej.
Při smažení kuliček pyré doma mějte na paměti správnou teplotu oleje: mělo by být dostatečně horké, aby kuličky okamžitě vytvořily kůrku, ale ne příliš horkou, aby se nespálily venku a uvnitř zůstaly dobře vyhřáté.