Domácí víno je skvělý způsob, jak si vychutnat chuť hroznů v útulném prostředí domova. A pokud připravíte víno z džemu bez droždí, je to také úspora času a finančních prostředků. V tomto článku vám řekneme o jednoduchém způsobu výroby domácího vína z oblíbeného džemu s přídavkem rozinek.
Hlavní ingrediencí pro výrobu vína z džemu je samozřejmě samotný džem. Použijte džem se silnými kousky ovoce, aby byl v hotovém nápoji vidět jejich struktura. Chuť rozinek dodá nádech sladkosti a originality.
Zvláštností tohoto receptu je, že místo droždí se používá kvásek z ovocné dužiny. Takové víno bude mít přirozenější chuť a vůni. Kromě toho tento způsob vaření nevyžaduje mnoho času a peněz.
Hotové domácí víno z džemu bez kvasnic s rozinkami bude skvělou ozdobou slavnostního stolu nebo příjemným doplňkem večerního povídání. Po rozšíření tohoto apetitního a voňavého nápoje si můžete vychutnat každý jeho doušek a cítit se jako skutečný vinař.
Jak vyrobit domácí víno
K výrobě domácího vína z džemu bez rozinek budete potřebovat následující ingredience:
- džem - 1 kg
- rozinky-100 g
- voda - 3 l
- cukr - 500 g
Pro začátek ve velké nádobě smíchejte džem, rozinky a cukr dohromady. Dobře promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil. Poté přidejte vodu a znovu promíchejte.
Jakmile smícháte všechny ingredience, zakryjte nádobu čistým ručníkem a nechte působit 3-5 dní při pokojové teplotě. Během této doby dojde k fermentaci a cukr z džemu se změní na alkohol.
Po 3-5 dnech bude víno připraveno k transfuzi. Tekutinu opatrně nalijte a na dně nádoby ponechte sediment.
Nezbývá než se ujistit, že víno má požadovanou pevnost a sladkost. Pokud je víno příliš sladké, přidejte trochu vody. Pokud je příliš silný, můžete jej zředit vodou, dokud nedosáhnete požadované pevnosti.
Nyní je vaše domácí džemové víno bez droždí s rozinkami hotové. Nezbývá než si vychutnat jeho jedinečnou chuť a vůni. Dobrou chuť!
Návod na přípravu džemu
- Vyberte si čerstvé a zralé ovoce nebo bobule. Dobrou volbou mohou být jahody, třešně, rybíz, meruňky nebo černý rybíz.
- Ovoce nebo bobule očistěte a opláchněte. Odstraňte všechny poškozené nebo přezrálé exempláře.
- Ovoce nebo bobule nakrájejte na poloviny nebo malé kousky, podle jejich velikosti.
- Ovoce nebo bobule dejte do hrnce a posypte cukry v poměru 1:1 - pro každý kilogram ovoce nebo bobulí použijte jeden kilogram cukru.
- Umístěte pánev s obsahem na střední teplotu a nechte ji 15 až 20 minut, dokud se cukr úplně rozpustí a vznikne sirup. Pravidelně míchejte obsah, abyste zabránili spálení.
- Když se sirup vaří, snižte teplotu na minimum a ovoce nebo bobule nechte na džemu asi 1-2 hodiny. Během této doby uvolní svou šťávu a promění se v džem.
- Pokud chcete, aby byl džem homogenní, otřete jej sítem nebo použijte mixér.
- Džem nalijte do sterilizovaných sklenic a hermeticky je uzavřete víčky.
- Džem nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté jej uložte na chladné a tmavé místo.
- Vařený džem použijte jako džem na chléb, polevy na koláče nebo jednoduše jako dezert.
Nyní máte lahodný domácí džem, který si můžete vychutnat kdykoli během roku!
Příprava vína z džemu bez droždí
Pro začátek budete potřebovat následující ingredience:
- 1 plechovka džemu( jakékoli chuti), váží přibližně 600 g;
- 1 litr vařené vody;
- 200 g cukru;
- 100 g rozinek;
- šťáva z půlky citronu;
- volitelně - 50 g vodky (pro zvýšení pevnosti nápoje).
Pojďme tedy k přípravě vína.
1. Do fermentační nádoby (skleněná nádoba nebo džbán) nalijte džem.
2. Přidejte cukr a rozinky.
3. Vše zalijte vroucí vodou a důkladně promíchejte, aby se cukr úplně rozpustil.
4. Přidejte citronovou šťávu a znovu promíchejte.
5. Umístěte nádobu na tekoucí místo při pokojové teplotě a nechte 2-3 dny odležet.
6. Během těchto dnů je nutné pravidelně míchat hmotu, aby se podpořil proces fermentace.
7. Po 2-3 dnech by se měl zastavit proces kvašení a na povrchu by se měla objevit hotová fólie obsahující víno.
8. Oddělte pomocí gázy vypadlý sediment a jemně nalijte víno z hlavní hmoty do čisté nádoby.
9. Přidejte vodku (pokud máte tuto touhu) a promíchejte.
10. Před nalitím se doporučuje nechat víno několik dní v chladničce, aby prošlo další fází fermentace a bylo průhledné.
Hotové víno lze nalít do lahví a vychutnat si jeho chuť a vůni. Tento recept vám umožní získat přírodní víno bez použití kvasinek, přísad a umělých příchutí. Dobrou chuť!
Vlastnosti přípravy vína s rozinkami
Příprava vína s rozinkami má však svá specifika:
1. Výběr rozinek:
Pro přípravu vína je nejlepší zvolit velké rozinky s vysokým obsahem cukru. To zajistí optimální rovnováhu sladkosti v nápoji.
2. Příprava rozinek:
Rozinky by měly být omyty a ponořeny na několik minut do horké vody. To vám umožní odstranit přebytečné nečistoty a dekontaminovat bobule.
3. Přidání rozinek:
Rozinky lze přidat do hroznové šťávy na samém začátku procesu fermentace nebo na konci procesu zrání. Volba závisí na tom, jaký efekt chcete mít - intenzivnější chuť nebo sladkost.
4. Dodržování proporcí:
Při přidávání rozinek do vína byste měli dodržovat poměr - ne více než 10% ve vztahu k objemu šťávy. V opačném případě mohou rozinky překrýt chuť hroznů a způsobit, že nápoj bude příliš sladký.
5. Délka expozice:
Pokud jsou rozinky přidány na konci procesu zrání, doporučuje se víno skladovat v lahvích po dobu nejméně 2-3 měsíců, aby se plně spojily chutě a chutě rozinek s vínem.
Výroba vína s rozinkami je zajímavým experimentem, který vám umožní získat jedinečný nápoj se zvláštními nuancemi chuti a chuti. Podle výše uvedených funkcí si budete moci vychutnat víno s rozinkami ve skutečně jedinečné kvalitě.