Příprava zeleniny na zimu - je to skvělý způsob, jak zachovat čerstvost a chuť vitamínů a stopových prvků i v chladném období. A jednou z nejoblíbenějších zeleniny, která má být konzervována, je cibule. Má nejen jedinečnou chuť a vůni, ale má také mnoho užitečných vlastností pro tělo. V tomto článku vám řekneme o různých způsobech přípravy a skladování cibule na zimu.
Jeden z nejjednodušších a nejběžnějších způsobů konzervace cibule - to je jeho solení. K tomu budete potřebovat čerstvé cibule, sůl a vodu. Oloupané cibule se najemno nasekají a zasypou solí, poté se promíchají. Cibule jsou poté naskládány do skleněných nádob a zality studenou převařenou vodou. Sklenice jsou těsně uzavřeny a umístěny na chladném místě pro proležení. Cibuli lze použít již několik týdnů po konzervaci.
Pokud dáváte přednost sytější a sladší chuti cibule na zimu, měli byste ji zkusit marinovat. K tomu budete potřebovat cibule, ocet, cukr, sůl a koření podle chuti. Cibule se očistí a nakrájí na půlkolky. Poté se namočí do nálevu z octa, soli, cukru a koření. Po několika hodinách louhování se cibule přelije do skleněných nádob a zalije zbývající marinádou. Sklenice jsou poté uzavřeny víčky a umístěny do úložného prostoru. Nakládaná cibule si zachová své kvality po celou zimu.
Kromě solení a marinování lze cibuli připravit na zimu ve formě rajčatové pasty nebo smažených brambor. V tomto případě se cibule nejprve smaží na rostlinném oleji a poté se vloží do sklenic a zalije horkou rajčatovou pastou nebo bramborovou kaší. Nakrájenou cibuli můžete také zmrazit a podle potřeby ji použít.
Jak udržet cibuli na zimu: nejlepší způsoby a recepty
Způsoby skladování cibule na zimu:
- Sušení. Cibuli lze vysušit tak, že ji necháte na slunci nebo v místnosti s dobrým větráním. Pečlivě vyberte zdravé cibule a ořízněte jejich kořeny a výhonky. Poté je položte na síť nebo lano a nechte je několik dní na slunci, občas je otočte. Když je cibule suchá, odstraňte poškozené nebo měkké části a cibuli skladujte na chladném a suchém místě.
- Mražení. Chcete-li cibuli zmrazit, nakrájejte ji na kroužky nebo kostky a krátce povařte. Poté vychladněte v ledové vodě a položte na ubrousek, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Rozložte porce cibule do sáčků nebo nádob a vložte do mrazáku. Mraženou cibuli lze použít do polévek, omáček a dalších pokrmů.
- Marinování. Nakládaná cibule se skvěle hodí k mnoha pokrmům. Chcete-li připravit nakládanou cibuli, nakrájejte ji na tenké proužky a několik minut zalijte vroucí vodou. Poté sceďte do cedníku a opláchněte studenou vodou. Podle chuti smíchejte ocet, cukr, sůl a koření, přidejte cibuli a nechte několik hodin odležet. Poté přeneste nakládanou cibuli do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky. Skladujte na chladném místě.
Recepty na přípravu cibule na zimu:
Cibulový konfit. Chcete-li připravit cibulový konfitát, vezměte 1 kg cibule, nakrájejte ji na tenké peří a orestujte na pánvi s olejem na středním plameni dozlatova. Přidejte 100 g cukru, 50 g balzamikového octa a 50 ml vody. Dusíme na mírném ohni, dokud nezhoustne. Vložte konfitér do sterilizovaných sklenic a zavřete víčky.
Karamelizovaná cibule. Pro tento recept vezměte 1 kg cibule, nakrájejte ji na půlkolečka a orestujte na pánvi s máslem dozlatova. Podle chuti přidejte 100 g cukru, sůl a černý pepř. Dusíme na nízkém ohni do měkka a karamelizujeme cibuli. Karamelizovanou cibuli rozetřete do sterilizovaných sklenic a zakryjte víčky.
Při zachování cibule na zimu budete mít vždy čerstvou a voňavou zeleninu pro použití v různých pokrmech. Použijte tyto recepty a způsoby skladování, abyste si mohli vychutnat chuť cibule v každém ročním období!
Nakládaná cibule: klasický recept na zimu
K přípravě nakládané cibule budete potřebovat:
- 1 kg cibule
- 500 ml octa
- 500 ml vody
- 2 lžíce cukru
- 2 lžičky soli
- 5 hrášků černého pepře
- 3 karafiáty
- 1 bobkový list
Začneme tedy s přípravou nakládané cibule:
- Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečky nebo kroužky, omyjeme a necháme 2-3 hodiny ve studené vodě.
- Poté vezměte cibuli do cedníku a nechte ji dobře okapat.
- Do hrnce nalijte vodu, ocet, přidejte sůl, cukr, pepř, hřebíček a bobkový list. Dejte na oheň a přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a marinádu vařte 2-3 minuty.
- Přidejte cibuli do hrnce s marinádou a vařte ji na mírném ohni 5-7 minut.
- Poté cibuli opatrně vložte do sklenic, zalijte marinádou, pevně uzavřete víčky a vložte do horké trouby (100 stupňů) na 10-15 minut.
- Poté je třeba sklenice vychladnout, otočit a uložit do chladného úložného prostoru.
Nyní je vaše nakládaná cibule hotová! Je skvělým doplňkem každého jídla a dodává mu neobvyklou chuť a chuť. Uchovávejte jej na chladném místě a bude vás těšit po celou zimu!
Pečená cibule: jednoduchý způsob skladování s jedinečnou chutí
Nejjednodušší způsob, jak skladovat smaženou cibuli, je naplnit ji do skleněné nádoby a uchovávat v chladničce. Tímto způsobem si můžete udržet jeho čerstvost a vůni po dobu několika týdnů.
Pečenou cibuli lze také skladovat zmrazením. Chcete-li to provést, musíte jej rozdělit na porce, naskládat do mrazicích sáčků a umístit do mrazáku. Tento způsob skladování vám umožní udržet cibuli po dobu několika měsíců při zachování její chuti a textury.
| Výhody skladování pečené cibule: |
|---|
| Dlouhá trvanlivost |
| Zachování jedinečné chuti a vůně |
| Možnost použití v různých pokrmech |
| Snadná příprava a skladování |
Pečená cibule je skvělou příležitostí, jak si předem připravit koření pro vaše pokrmy a mít je vždy po ruce. Zkuste si dnes připravit pečenou cibuli na skladování-a oceníte její chuť a pohodlí sami!
Sušená cibule: dlouhotrvající způsob, jak zachovat chuť a výhody
Pro přípravu sušené cibule je nutné zeleninu správně připravit. Nejprve je třeba cibuli oloupat a nakrájet na tenké plátky nebo kostky. Poté položte nakrájenou cibuli na prkénko a nechte ji několik hodin nebo dokonce celou noc uschnout. Poté pokračujte v základním postupu sušení.
Existuje několik způsobů sušení cibule. Jedním z nejoblíbenějších je sušení na slunci. Chcete-li to provést, položte nakrájenou cibuli na speciální palety a nechte ji venku na slunci, dokud úplně nevyschne. Tento proces může trvat několik dní v závislosti na povětrnostních podmínkách.
Pokud se sušení na slunci nehodí, můžete použít troubu nebo elektrickou troubu. Cibuli rozetřete na plechy do jedné vrstvy a nastavte požadovanou teplotu - asi 50-60 stupňů. Cibuli nechte v troubě, dokud úplně nevyschne. Je důležité cibuli nevysušit, aby si zachovala její chuť a chuť.
Když cibule úplně zaschne, lze ji přenést do čistých a suchých skleněných nádob. Sušenou cibuli skladujte na chladném a suchém místě chráněném před přímým slunečním zářením. Správně vařená a skladovaná sušená cibule si může udržet své kvality až několik let.
| Výhody sušené cibule: |
|---|
| * Dlouhodobé uchování chuti a chuti |
| * Snadné použití a skladování |
| * Možnost použití v různých pokrmech |
| * Úspora místa |
Mražená cibule: rychlý a pohodlný způsob skladování
Pro přípravu mražené cibule by měla být provedena malá předběžná úprava zeleniny. Nejprve je třeba cibuli oloupat, odstranit vršek a kořen. Poté by měl být nakrájen na tenké půlkolky nebo kostky v závislosti na preferencích.
Nakrájená cibule by měla být na několik minut obalena vroucí vodou, aby se odstranila její nadměrná hořkost. Cibuli pak musíte rychle zchladit tak, že ji vložíte do ledové vody nebo použijete studenou vodu s kostkami ledu. Poté by měla být cibule osušena papírovými ručníky.
Cibule by měla být dále zabalena do plastových sáčků nebo mrazicích nádob. Cibule by měly být položeny v jedné vrstvě, aby se během zmrazování neslepily. Pokud máte v plánu použít cibuli k přípravě polévky nebo omáčky, můžete ji po částech zabalit. Nezapomeňte obal označit datem zmrazení.
Cibule by měla být zmrazena v mrazáku ihned po zabalení. Optimální teplota pro zmrazení cibule je -18 stupňů Celsia. To vám umožní zachovat všechny užitečné látky a vůně.
| Výhody mražené cibule |
|---|
| 1. Dlouhá trvanlivost-mražená cibule může vydržet v mrazáku několik měsíců, aniž by ztratila své užitečné vlastnosti a chuť. |
| 2. Použitelnost-zmrazená cibule je vždy připravena k použití. Není třeba ztrácet čas čištěním a krájením. Stačí vyndat správné množství z mrazáku a přidat do misky. |
| 3. Zachování živin-zmrazení cibule pomáhá zachovat vitamíny a minerály, které jsou přítomny v ovoci. |
Vyjmutí z mrazu a rozmrazování cibule by mělo probíhat postupně. Abyste se vyhnuli čerpání a ztrátě chuti, nemůžete mraženou cibuli rozmrazit při pokojové teplotě. Rozmrazujte jej v lednici několik hodin. Po rozmrazení je cibule připravena k použití při přípravě různých pokrmů.
Mražená cibule je tedy rychlý a pohodlný způsob skladování této zeleniny na zimu. Udrží cibuli čerstvou a aromatickou po celou sezónu a bude také snadno použitelná při přípravě různých pokrmů.