Vařené maso na kosti je jedním z nejoblíbenějších jídel, které si můžete připravit doma. Je skvělý jak pro každodenní oběd, tak pro slavnostní večeři. V tomto článku jsme pro vás sestavili 9 možností receptů z vařeného masa na kosti, které si jistě zamiluje celá rodina.
Vařené maso na kosti lze použít v široké škále pokrmů. Skvěle se hodí k bramborové kaši, vařeným bramborám nebo jiné zelenině. Můžete z něj také připravit saláty, občerstvení a teplá jídla. Kombinace jemného masa a voňavého vývaru potěší vaše blízké i hosty.
Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak připravit vařené maso na kosti, je pečení v troubě. K tomu budete potřebovat trochu olivového oleje, koření a snítky čerstvého rozmarýnu. Maso položte na plech, pokapejte olivovým olejem, posypte kořením a přidejte rozmarýn. Poté vložte plech do trouby předehřáté na 180 stupňů na 30-40 minut. Hotové maso lze podávat s bramborovou kaší a zeleninou.
Rohlík v medově hořčičné omáčce
K výrobě rohlíku v medově hořčičné omáčce budete potřebovat následující ingredience:
- Kližka - 1 kg
- Med - 2 polévkové lžíce
- Hořčice Dijonská - 3 polévkové lžíce
- Sójová omáčka - 2 polévkové lžíce
- Česnek - 3 stroužky, drcené
- Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce
- Sůl a pepř – dle chuti
Nejprve je třeba připravit omáčku. Do mísy přidejte med, hořčici, sójovou omáčku, nasekaný česnek, sůl a pepř. Všechny ingredience důkladně promíchejte, abyste vytvořili hladkou omáčku.
Řídítka důkladně opláchněte a osušte. Poté maso podle chuti potřete solí a pepřem.
Rohlík potřete rostlinným olejem ze všech stran.
Rozehřejte pánev se středním plamenem a položte na ni řídítka. Maso opečte dozlatova z každé strany.
Poté snižte teplotu a přidejte připravenou medovo-hořčičnou omáčku. Otočte váleček v omáčce, aby se rovnoměrně obalil. Pánev přikryjte a vařte na mírném ohni asi 2 hodiny, dokud nebude maso měkké a šťavnaté.
Rohlík podávejte v medově hořčičné omáčce horké a nakrájejte na porce. Toto jídlo se skvěle hodí k bramborové kaši nebo čerstvé zelenině. Dobrou chuť!
Pečeně s bramborami a zeleninou
K přípravě pečeně s bramborami a zeleninou budeme potřebovat následující ingredience:
| Ingredience | Počet |
|---|---|
| Vepřové maso (vařené maso na kosti) | 500 g |
| Brambor | 4-5 kusů |
| Mrkev | 1 kus |
| Cibule | 1 kus |
| Paprika bulharská | 1 kus |
| Česnek | 2-3 stroužky |
| Rajský protlak | 2 lžíce |
| Sůl | dle chuti |
| Provensálské bylinky | dle chuti |
| Rostlinný olej | na smažení |
Pečeně s bramborami a zeleninou se připravuje docela jednoduše. Zde je podrobný recept:
- Vepřové maso nakrájejte na malé kousky na kosti.
- Brambory, mrkev a cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
- Papriku a česnek nakrájíme nadrobno.
- Zahřejte rostlinný olej ve velké pánvi nebo hrnci.
- Vepřové maso opečte na kost do zlatova.
- Přidejte cibuli a mrkev, restujte 5-7 minut.
- Přidejte brambory, papriku a česnek, restujte dalších 5 minut.
- Přidejte rajčatovou pastu, sůl a provensálské bylinky, promíchejte.
- Přidejte trochu vody, aby byla pečeně šťavnatá, ale ne tekutá. V případě potřeby přidejte postupně další vodu.
- Pánev dejte na oheň, snižte ji a pečeně pod pokličkou vařte asi 30-40 minut, dokud nejsou brambory a maso hotové.
Hotovou pečeni podávejte horkou. Skvěle se hodí k kyselé nakládané okurce a čerstvé jarní cibulce. Dobrou chuť!
Knedlíky s vařeným kuřecím stehnem
Krok 1: Připravte si ingredience. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Nasekejte česnek.
Krok 2: Maso oddělte od kostí vařeného kuřecího stehna a rozdrťte. Můžete použít mlýnek na maso nebo nakrájet v mixéru.
Krok 3: Ve velké míse smíchejte maso, cibuli, česnek, sůl a pepř. Dobře promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily.
Krok 4: Přidejte vejce do misky s masovou směsí a znovu dobře promíchejte.
Krok 5: Postupně přidávejte mouku do misky s masovou směsí. Těsto hněte, dokud nebude pružné. Pokud je těsto příliš suché, přidejte trochu vody.
Krok 6: Umístěte hrnec s vodou na sporák a přiveďte jej k varu. Vyčistěte stůl a posypte ho moukou. Těsto rozdělte na několik částí a každý díl vyválejte na tenkou vrstvu.
Krok 7: Kruhy z těsta vyřízněte pomocí sklenice nebo formy na knedlíky. Na každý kruh položte malé množství náplně, vytvarujte knedlík a přilepte okraje.
Krok 8: Knedlíky vložte do vroucí vody a vařte asi 5-7 minut, dokud nevystoupají na povrch.
Krok 9: Hotové knedlíky dejte na talíř a podávejte horké s omáčkou podle výběru.
Zkuste si připravit knedlíky s vařeným kuřecím stehnem a vychutnejte si měkké a šťavnaté domácí knedlíky.
Olivier s vařeným hovězím masem
Ingredience:
- 300 g vařeného hovězího masa
- 4 střední brambory
- 3-4 mrkve
- 3-4 okurky
- 1 velká cibule
- 200 g konzervovaného hrášku
- 4 vejce
- 200 g majonézy
- Sůl a pepř podle chuti
Příprava:
- Nejprve musíme uvařit brambory. Chcete-li to provést, oloupejte brambory, nakrájejte je na kostičky a vařte doměkka. Uvařené brambory vychladněte.
- Nyní vařte mrkev. Mrkev také oloupeme, nakrájíme na kostičky a povaříme doměkka. Ochlaďte vařenou mrkev.
- Vařené hovězí maso také nakrájejte na kostičky.
- Okurky a cibuli také nakrájejte nadrobno.
- Vejce uvařte doměkka a nakrájejte nadrobno.
- Nyní všechny hotové ingredience smíchejte ve velké misce a přidejte hrášek z konzervy.
- Poté přidejte majonézu a osolte, podle chuti opepřete.
- Před podáváním nechte Olivier asi hodinu louhovat v lednici.
Lagman s vařeným jehněčím masem
Ingredience:
- 500 g vařeného jehněčího;
- 2 cibule;
- 4 stroužky česneku;
- 2 mrkve;
- 1 červená paprika;
- 1 zelený pepř;
- 2 rajčata;
- 200 g dlouhých nudlí;
- sůl podle chuti;
- pepř podle chuti;
- rostlinný olej na smažení.
Příprava:
- Vařené jehněčí maso nakrájejte na tenké proužky;
- Cibuli nakrájíme na půlkolečka, česnek nasekáme;
- Mrkev nakrájejte na tenké proužky, papriku na proužky, zelenou papriku na kolečka, rajčata na kostičky;
- Ve velkém hrnci rozehřejte rostlinný olej a osmažte cibuli a česnek dozlatova;
- Přidejte mrkev, papriku a zelenou papriku. Vše společně dusíme na středním plameni asi 5 minut;
- Přidejte rajčata a vařte dalších 5 minut;
- Přidejte nakrájené vařené jehněčí, osolte a podle chuti opepřete. Pokračujte v dušení na středním plameni dalších 5-7 minut;
- Polévku přiveďte k varu a přidejte nudle. Vařte doměkka nudle podle návodu na obalu;
- Podávejte horké posypané čerstvými bylinkami.