Japonská kuchyně je proslulá svou jemností a rafinovaností. Jedním z nejoblíbenějších dezertů v Japonsku je vzdušný a lehký Japonský piškot Wanzai. Chuť a textura tohoto dortu způsobí, že se do něj zamilujete od prvního kousku. Díky své snadné přípravě může být Wanzai ideálním dezertem pro zvláštní příležitosti nebo jen pro zábavu ve všední den. V tomto článku vám řekneme všechna tajemství výroby lahodných japonských piškotů Wanzai.
Co je japonský piškot?
Japonský piškotový koláč, známý také jako Wanzai, se od klasického piškotového liší svou zvláštní texturou a vzdušností. Vyrábí se ze pouhých tří základních ingrediencí – vajec, cukru a mouky. Hlavním tajemstvím vanilky je rozšlehaný vaječný bílek, díky kterému je těsto lehké a nadýchané. Právě díky tomu získává piškot svou vzdušnost a něhu. Vanzai se často používá jako základ pro dorty nebo rohlíky, ale můžete si ho vychutnat i sami posypáním moučkového cukru nebo sněhovou vločkou vanilkové omáčky.
Jak připravit perfektní vanzai?
Příprava vanilky vyžaduje určité techniky a dovednosti, aby se dosáhlo dokonalé textury a chuti. Při přípravě je důležité zvážit několik bodů:
- Rozdělte vejce a použijte pouze bílkoviny. Žloutky se při přípravě vanilky nepoužívají, takže je můžete použít pro jiné recepty
- Bílky šlehejte, dokud nevytvoří měkké a stabilní vrcholy. Je důležité, aby piškot byl nadýchaný a lehký
- Postupně přidávejte cukr a šlehejte, abyste dosáhli lesklé konzistence
- Přidejte mouku a jemně promíchejte, aby těsto zůstalo nadýchané
- Piškot pečte v předem vyhřáté troubě při nastavené teplotě a čase, aby se rovnoměrně opékal a nehořel
- Zkontrolujte připravenost propíchnutím piškotu párátkem. Pokud vyjde suchá, piškot je hotový
- Piškot před podáváním vychladněte. To mu pomůže udržet si tvar a texturu
Podle těchto tipů si připravíte perfektní Japonský Wanzai piškot, který vás potěší svou jemnou chutí a vůní. Dobrou chuť!
Recept na japonské piškoty Wanzai:
- Vezměte 4 bílky a vložte je do velké mísy.
- Přidejte 100 gramů moučkového cukru a šlehejte mixérem, dokud hmota nezhoustne a vytvoří vrcholy.
- V samostatné misce smíchejte 4 žloutky, 50 gramů mouky a 50 gramů škrobu.
- Tuto směs pomalu vmíchejte do rozšlehaných bílků a jemně promíchejte, abyste neztratili nadýchanost.
- Předehřejte troubu na 160 stupňů Celsia.
- Výsledné těsto nalijte do obdélníkové zapékací mísy, předem pokryté pergamenovým papírem.
- Formu vložte do předehřáté trouby a piškotový koláč pečte 25-30 minut, nebo dokud nahoře nezezlátne a nezvedne se.
- Když je piškot hotový, vyjměte jej z trouby a nechte úplně vychladnout.
- Vychladlý piškot lze nakrájet na obdélníky nebo čtverce a podávat s šálkem voňavého čaje nebo kávy.
Nyní máte lahodný a chutný Japonský piškot Wanzai, který je skvělým doplňkem vašeho čajového dýchánku nebo večerní kávy. Dobrou chuť!
Ingredience na výrobu piškotů:
K výrobě japonských piškotů Wanzai budete potřebovat následující ingredience:
- 4 vejce - doporučuje se používat velká vejce pokojové teploty;
- 120 gramů cukru - můžete použít běžný bílý cukr;
- 120 gramů mouky - nejlépe použijte pšeničnou mouku nejvyšší třídy;
- 1 lžíce medu - dá piškotům příjemnou vůni;
- 2 lžíce mléka - pomůže udělat piškot jemnější;
- 1 lžička vanilkového extraktu - dodá jedinečnou chuť;
- 1/4 lžičky soli - zvýrazní chuť;
- 1/4 lžičky prášku do pečiva - dodá sušenkám jemnost a svěžest.
Všimněte si, že výše uvedené proporce jsou dimenzovány na jeden piškotový koláč o průměru 20-23 centimetrů. Pokud se chystáte vařit piškotový koláč s více kůrkami nebo v jiné velikosti formy, zvyšte nebo snižte množství ingrediencí úměrně.
Příprava japonských piškotů Wanzai:
Japonský piškot Wanzai se vyznačuje jemnou strukturou a vzdušnou strukturou. K výrobě tohoto dezertu budete potřebovat následující ingredience:
- 150 g cukru;
- 150 g mouky;
- 5 vajec;
- 1/4 lžičky soli;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- 2 lžíce mléka.
Nejprve oddělte bílky a žloutky vajec. Bílky ušlehejte se solí, dokud nevznikne hustá pěna. Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nevznikne hustá a lesklá hmota. Přidejte žloutky a vanilkový extrakt, jemně promíchejte.
Přidejte mouku ve třech krocích a pokaždé jemně promíchejte, abyste se vyhnuli hrudkám. Poté přidejte rostlinné máslo a mléko a znovu jemně promíchejte.
Pekáč položte na spodní rošt trouby předehřáté na 170 stupňů Celsia. Těsto nalijte do formy a povrch rovnoměrně vyrovnejte.
Piškot pečte 25-30 minut, dokud nebude nahoře zlatavý a uvnitř se úplně upeče. Zkontrolujte připravenost zapíchnutím dřevěné špejle nebo nože do středu piškotů-pokud vyjde suchá, je piškot hotový.
Po upečení vyjměte piškot z formy a nechte vychladnout na mřížce. Poté jej nakrájejte na porce a podávejte k čaji nebo kávě.
Příprava japonského piškotu Wanzai může vyžadovat určité zkušenosti a přítomnost, ale výsledek stojí za to – jemný a vzdušný dezert, který překvapí všechny vaše hosty. Zkuste si připravit Japonský Wanzai piškot a vychutnejte si jeho skvělou chuť!