Plov je jedním z nejoblíbenějších jídel na světě, zejména ve středoasijských zemích. Tradičně trvá příprava plov dlouhou dobu a trpělivost, ale existuje způsob, jak připravit chutný a chutný domácí plov za pouhých 30 minut!
Klíčovým tajemstvím rychlého vaření plov je použití parního hrnce. Místo opékání masa a zeleniny na pánvi je uvaříme v parním hrnci. Tato metoda nejen ušetří čas, ale také pomůže udržet všechny užitečné látky v produktech.
K výrobě plechu budete potřebovat přísady, jako je rýže, maso (můžete použít kuřecí prsa nebo hovězí maso), mrkev, cibuli, koření a sůl. Rýži namočíme na 15-20 minut do studené vody a maso nakrájíme na kostičky. Mrkev a cibuli nakrájíme na tenké proužky.
Maso, cibuli a mrkev vložte do parního hrnce a zapněte na 10-15 minut. Během této doby rýži opláchněte a vložte do cedníku. Poté přidejte rýži k vařené zelenině a masu do parního hrnce, osolte a podle chuti přidejte koření. Zavřete parní hrnec a nechte plove vařit 15 až 20 minut.
Ingredience pro domácí plov
1. Rýže. Jako hlavní složku budete potřebovat rýži. Nejlepší je použít dlouhozrnnou rýži, jako je Basmati nebo jasmín. Tato odrůda rýže bude dokonale ladit se zbytkem složek plechu.
2. Maso. Plov se tradičně připravuje s jehněčím nebo hovězím masem. Vyberte si maso s trochou tuku pro jemnější chuť. Někteří lidé dávají přednost kuřeti nebo rybám ve svém jídelníčku, volba závisí na vašich preferencích.
3. Cibule. Další důležitou ingrediencí je cibule. Musíte jej nakrájet na tenké půlkolky, aby se dobře smažil a dodával plovovi voňavou chuť. Pokud máte rádi štiplavý plov, můžete přidat trochu nasekaného česneku.
4. Mrkev. Další nedílnou součástí plechu je mrkev. Dodává pokrmu jedinečnou oranžovou barvu a lehce nasládlou chuť. Mrkev se doporučuje nakrájet na plátky nebo na proužky.
5. Rostlinný olej. Na smažení masa, cibule a mrkve budete potřebovat rostlinný olej. Pomůže dát plovovi charakteristickou chuť a požadovanou texturu.
6. Koření a koření. Bez koření se plov stane běžnou rýží s masem. Přidejte do své původní směsi kurkumu, ziru, koriandr a další oblíbené koření, abyste plovovi dodali jedinečnou chuť a chuť.
Nyní, když máte úplný seznam ingrediencí, můžete začít s vařením domácího plechu za 30 minut. Vynikající chuť k jídlu!
Jak vybrat maso a rýži
Maso:
K přípravě plechu lze použít různé druhy masa – hovězí, jehněčí, kuřecí nebo krůtí. Je důležité vybrat si čerstvé maso bez cizích pachů. Pokud se používá hovězí nebo jehněčí maso, zvolte středně tučné maso. Nejlepší je použít maso s kostí, protože to dodá plovovi bohatší a chutnější chuť.
Rýže:
Pro přípravu plechu se doporučuje použít dlouhozrnnou rýži, jako je zimní nebo dlouhozrnná Basmati. Dává plovovi skvělou chuť a nerozvaří se. Je důležité vybrat si světlou rýži s pružnými a velkými zrny. Vyhněte se výběru rýže s tmavými nebo lepenými zrny, protože to může ovlivnit texturu a chuť plechu.
| Druh masa | Doporučení |
|---|---|
| Hovězí | Vyberte si středně tučné hovězí maso s kostí |
| Skopové | Nejlépe maso s kostí |
| Slepice | Pro bohatší chuť použijte kousky kostí |
| Krocan | Vyberte si maso s kostí pro bohatší chuť |
Při správně zvoleném mase a rýži bude chuť domácího plechu neopakovatelná. Dodržováním těchto pokynů a používáním kvalitních potravin můžete za pouhých 30 minut připravit lahodný a chutný plov.
Nezbytná zelenina a koření
Chcete-li připravit lahodný domácí vařič za pouhých 30 minut, musíte použít správnou kombinaci zeleniny a koření. Koneckonců, jsou to oni, kdo dodává pokrmu jedinečnou chuť a zvláštní chuť.
Jedním z hlavních koření, které je třeba přidat do pilu, je kurkuma. Dodává rýži jasnou žlutou barvu a zvláštní pikantní chuť. Kromě toho má kurkuma užitečné vlastnosti, například pomáhá zlepšit trávení.
Také je třeba přidat trochu koriandru. Dodá plovovi zvláštní svěžest a vůni. Koriandr je vynikajícím zdrojem antioxidantů a vitamínů, navíc má schopnost zlepšit chuť k jídlu.
K přípravě plechu je třeba použít také bylinky, například petržel a kopr. Dodávají pokrmu svěží, bylinnou chuť a dodávají chuti nádech jasu. Petržel a kopr obsahují mnoho prospěšných vitamínů a stopových prvků, jako je vitamín C, vitamín K, železo a hořčík.
Cibule a česnek jsou také nezbytné pro vytvoření chuti plechu. Cibule dodává pokrmu sladkou a voňavou chuť a česnek dodává pikantní a jedinečnou chuť.
Nezapomeňte, že při výběru bylinek a koření pro plov je lepší zaměřit se na vaše chuťové preference. Pokud máte rádi pikantnější jídlo, můžete přidat trochu pepře nebo chmele suneli. Pokud dáváte přednost jemnější chuti, můžete snížit množství koření.
Příprava plechu
Chcete se naučit vařit lahodný plov doma za 30 minut? Žádný problém! V této části najdete podrobný návod na přípravu plechu.
Ingredience:
- 500 g masa (jehněčí, hovězí nebo kuřecí)
- 2 šálky rýže
- 2-3 mrkve
- 1 velká cibule
- 4 lžíce rostlinného oleje
- Sůl a koření podle chuti (kurkuma, zira, chmel-suneli atd.)
- Voda
Příprava:
- Rozdělejte oheň a dejte na střední teplotu Kazan nebo hrnec.
- Maso nakrájejte na malé kousky.
- Cibuli nakrájejte na půlkolečka a mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle.
- Do vyhřátého kotlíku nebo hrnce dejte rostlinný olej a cibuli osmažte dozlatova.
- Přidejte maso a ze všech stran ho opečte dozlatova.
- Přidejte mrkev a pokračujte ve smažení do měkka.
- Snižte teplotu na minimum a přidejte rýži, sůl a koření do kotlíku. Promíchat.
- Nalijte vroucí vodu, aby tekutina pokryla rýži.
- Umístěte víko a vařte vařič na mírném ohni asi 20 minut, dokud není rýže hotová.
- Vypněte oheň a nechte plove dalších 10-15 minut odstát, aby všechny chutě nasákly rýži.
- Plov je připraven! Podávejte horké s čerstvou jarní cibulkou a salátem.
Vyzkoušejte tento recept a vychutnejte si jedinečnou chuť! Určitě bude jedním z vašich oblíbených jídel!
Příprava ingrediencí a nádobí
Chcete-li vyrobit domácí plov za 30 minut, budete potřebovat následující ingredience:
| 1 kg rýže |
| 500 g masa (hovězí nebo jehněčí) |
| 2 velké mrkve |
| 1 velká cibule |
| 3 stroužky česneku |
| 100 g rostlinného oleje |
| 1 lžíce koření (kurkuma ,zira, koriandr) |
| sůl podle chuti |
Kromě ingrediencí budete potřebovat sadu nádobí:
- Hrnec se silným dnem pro vaření plechu.
- Pánev na smažení masa a zeleniny.
- Nůž a prkénko na krájení ingrediencí.
- Česnečka a struhadlo na přípravu česnekové omáčky.
- Vidlice nebo špachtle pro míchání plechu.
Před zahájením přípravy plechu se doporučuje připravit všechny ingredience a nádobí, aby se proces urychlil a aby byl organizovanější.
Smažení masa a rýže
Chcete-li připravit chutný a chutný plov, musíte maso a rýži správně opéct. Pražení dodá pokrmu zvláštní chuť a jedinečnou chuť.
Vezměte hlubokou pánev nebo Kazan a zahřejte ji na středním ohni. Přidejte trochu rostlinného oleje a rozetřete jej na dno pánve.
Když se olej trochu zahřeje, vložte do pánve kousky vepřového nebo hovězího masa. Maso opečte dozlatova a za občasného míchání metličkou nebo špachtlí.
Když je maso šťavnaté a dobře propečené, přidejte do něj najemno nakrájenou cibuli. Míchejte, dokud cibule nebude čirá a měkká.
Poté přidejte Omytou rýži do pánve a promíchejte s masem a cibulí. Rýži smažte několik minut, dokud nebude lehká chuť.
Restované maso a rýže vytvoří základ pro plov, dodají mu bohatou chuť a chuť. Hotový základ se bezpečně umístí do speciálního hrnce nebo plováku a poté se přivede do měkka pod pokličkou v troubě nebo na mírném ohni.
Přidání koření a bylinek
Kromě toho můžete experimentovat a přidávat další koření podle své chuti. Můžete například přidat mletý pepř pro ostrost nebo kardamom pro zvláštní tóny chuti.
Kromě koření se pro zlepšení chuti plechu doporučuje přidat čerstvou zeleninu. Nakrájejte svazek bylinek (petržel, koriandr nebo kopr) a přidejte jej 5-10 minut před vařením. Zeleň dodá pokrmu svěžest a lahodný vzhled.
Dušení plechu na mírném ohni
Mezi vlastnosti přípravy domácího plechu patří jemné dušení na mírném ohni. Tato metoda zajišťuje, že rýže je nasáklá příchutěmi koření a masa a všechny ingredience se rovnoměrně propečou, nelepí a nepřipálí.
K dušení plechu na mírném ohni použijte široký a hluboký hrnec nebo litinový kotlík. Zahřejte jej na středním plameni a přidejte rostlinný olej. Když se olej trochu zahřeje, vložte nakrájenou cibuli a mrkev.
Je důležité poznamenat, že cibuli a mrkev je třeba nakrájet na velké kousky nebo půlkolky, aby při dušení neztratily tvar a texturu.
Zeleninu občas míchejte, dokud nezměkne a nezíská zlatý odstín. Dalším krokem je přidání nakrájeného masa a koření. Promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo na maso a zeleninu.
Všimněte si, že maso by mělo být také nakrájeno na velké kusy, aby se uvnitř dobře smažilo a bylo šťavnaté a udržovalo vzhled chutný.
Poté opatrně přidejte rýži a promíchejte se zbytkem ingrediencí. Ujistěte se, že je rýže zcela pokryta kořením a tukem, aby byla voňavá.
Poté nalijte horkou vodu nebo vývar (je třeba dodržovat proporce uvedené v receptu) a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience smíchaly dohromady. Zkontrolujte, zda je dostatek vody, aby pokryla přísady 1-2 centimetry nahoře.
Nyní snižte teplotu na minimum, přikryjte hrnec víkem a nechte plov dusit na mírném ohni asi 20-25 minut. Během této doby rýže absorbuje všechny chutě a chutě, maso bude jemné a zelenina bude připravena do dokonalého stavu.
Při dušení plechu na mírném ohni je důležité nezvedat víko, aby nedošlo k narušení procesu rovnoměrného vaření. Teprve po uvedené době je možné opatrně sejmout víko a vychutnat si nezapomenutelnou vůni a chuť domácího plechu.
Podávání a omáčky
Plavidlo se podává na stole ve velkém hlubokém talíři nebo v plochém kotli, aby si každý účastník mohl vychutnat jeho chuť a chuť. Před podáváním rýži opatrně promíchejte v talíři, aby se máslo a koření rovnoměrně rozložily. Rozložením plechu na talíře jej můžete ozdobit čerstvými bylinkami nebo koriandrem, který mu dodá ještě chutnější vzhled.
K plováku se obvykle podávají různé omáčky. Nejoblíbenější jsou dušené mrkve a cibule se švestkami, které dodávají plovovi sladkost a bohatou chuť. Kromě toho můžete podávat omáčky z čerstvých rajčat, okurek nebo vařeného masa.
Přidáním omáčky k plovu je šťavnatější a bohatší na chuť. Omáčku lze rozmačkat na talíři a smíchat s rýží, aby každá porce plechu byla nasáklá omáčkou. Hosté si mohou vybrat omáčku podle svých představ nebo ochutnat vše, co si pochutnají na různých přílohách.