Jogurt je lahodný a zdravý mléčný výrobek, který běžně kupujeme v obchodě. Ale co když vám řeknu, že si můžete vyrobit jogurt doma bez použití speciálního kynutého těsta a dokonce i bez sporáku? V tomto článku vám povím o nejjednodušším a nejrychlejším způsobu vaření jogurtu v mikrovlnné troubě.
Nejprve se podívejme, proč je tento způsob tak jednoduchý. Místo použití speciálního kynutého těsta použijeme běžný přírodní jogurt z obchodu. Nebudeme si tedy muset kupovat speciální přísady nebo procházet složitými procesy spojenými s přípravou kvásku.
Druhou výhodou tohoto způsobu je jeho rychlost. Na přípravu budete potřebovat jen pár minut a ne více než 5-6 hodin na proces kvašení. Výsledkem je čerstvý a chutný jogurt, který bude bezpečný ke konzumaci.
Nyní, když jsme se vypořádali s výhodami, pojďme k procesu vaření jogurtu v mikrovlnné troubě bez kynutí. Zaručuji vám, že budete příjemně překvapeni, jak je to jednoduché a chutné!
Příprava jogurtu doma bez kynutí v mikrovlnné troubě
K výrobě jogurtu bez kynutého těsta budete potřebovat pouze dvě ingredience – mléko a trochu hotového jogurtu jako startér. Vyberte si přírodní jogurt bez přísad a konzervačních látek pro lepší kvalitu a chuť konečného produktu.
Krok 1: Vezměte správné množství mléka a ohřejte ho v mikrovlnné troubě na přibližně 43-46 stupňů Celsia. To lze provést umístěním mléka do mikrovlnné trouby na několik minut a přerušením ohřevu každých pár sekund, aby se mléko nepřehřálo.
Krok 2: Do předehřátého mléka přidejte dvě lžíce hotového jogurtu a jemně promíchejte.
Krok 3: výslednou směs nalijte do skleněné nádoby nebo sklenice. Pevně zavřete víko nebo obalte nádobu potravinářskou fólií.
Krok 4: vložte nádobu s mlékem a jogurtem do mikrovlnné trouby. Zapněte mikrovlnnou troubu na minimální výkon a nechte směs den působit.
Krok 5: po uplynutí času zkontrolujte připravenost jogurtu. Měl by být hustý a kyselý. Pokud chcete hustší jogurt, můžete jej nechat v mikrovlnné troubě ještě několik hodin.
Výsledný jogurt lze konzumovat okamžitě, přidávat do koktejlů nebo používat při vaření. Jogurt uchovávejte v lednici-vydrží až 2-3 týdny.
Nyní víte, jak vařit jogurt bez kynutého těsta v mikrovlnné troubě. Je to snadný a cenově dostupný způsob, jak získat čerstvý a chutný jogurt doma. Vyzkoušejte a užijte si zdravou pochoutku bez zbytečných chemických přísad!
Výběr ingrediencí
Při výběru mléka je třeba vzít v úvahu jeho procento tuku. Čím vyšší je procento tuku, tím hustší a krémovější bude jogurt. Pro lehčí jogurt si můžete vybrat nízkotučné nebo nízkotučné mléko.
Za pozornost stojí také kvalita mléka. Mělo by být čerstvé a přírodní, bez přísad a konzervačních látek. Je lepší vybrat mléko od osvědčených výrobců nebo domácí výroby.
Pro začátek přípravy jogurtu budete potřebovat hotový jogurt jako předkrm. Věnujte pozornost jeho trvanlivosti a složení. Optimální je zvolit jogurt s minimálním množstvím přísad a umělých barviv.
Někdy můžete použít jogurt vyrobený doma v předchozí dávce nebo jogurtový kvásek ve formě speciálních prášků, které lze zakoupit v obchodě.
Ohřev mléka
K tomu budete potřebovat:
| Mléko | 500 ml |
1. Vezměte hrnec a nalijte do něj mléko. Doporučuje se používat mléko s obsahem tuku 2,5% nebo vyšším. To pomůže vytvořit hustší a krémovější jogurt.
2. Umístěte pánev na střední teplotu a zahřívejte mléko, dokud se nezačne vařit. Mléko pravidelně míchejte, abyste zabránili tvorbě filmu na jeho povrchu.
3. Jakmile se mléko začne vařit, vyjměte pánev z ohně a nechte chvíli vychladnout na teplotu asi 40 stupňů Celsia. To je optimální teplota pro aktivaci mléčných bakterií.
Příprava mléka zahřátím je důležitým krokem v procesu přípravy domácího jogurtu bez kynutí v mikrovlnné troubě. Ujistěte se, že mléko dosáhlo správné teploty, než přejdete k dalšímu kroku - přidání startéru nebo kynutého jogurtu.
Příprava kontejneru
K výrobě jogurtu budete potřebovat vhodnou nádobu. Nejlepší je zvolit skleněnou nebo keramickou nádobu, protože plast může absorbovat pachy a chutě, což může negativně ovlivnit kvalitu jogurtu.
Dbejte také na čistotu kontejneru. Před použitím se doporučuje dobře opláchnout horkou vodou a saponátem, aby se vyloučila přítomnost bakterií nebo jiných škodlivých mikroorganismů.
Poté nádobu jemně osušte pomocí čistého ručníku nebo papírových ručníků. Je důležité, aby byla nádoba suchá, aby se voda nedostala do jogurtu, což může narušit proces fermentace.
Hotová nádoba musí být zcela uzavřena, aby se zabránilo vniknutí cizích vůní nebo nečistot.
Příprava nádoby je důležitá pro bezpečnost a kvalitu vašeho domácího jogurtu.
Přidání mléka a uzavření nádoby
Jakmile připravíte kvásek a připravíte všechny potřebné ingredience, je čas přidat mléko do nádoby na jogurt. Chcete-li to provést, vezměte čerstvé mléko pokojové teploty a jemně ho nalijte do nádoby.
Je důležité vzít v úvahu, že k výrobě jogurtu lze použít mléko různých mastnot. Optimální variantou je mléko s průměrným obsahem tuku (2,5-3,5%). Pokud dáváte přednost tučnějšímu nebo nízkotučnému jogurtu,zvolte vhodné mléko.
Po přidání mléka zavřete nádobu víkem nebo pomocí plastové fólie nebo fólie. Pečlivě se ujistěte, že je kontejner pevně uzavřen.
Dále je nutné udržovat optimální teplotu, nejvýše 43 stupňů Celsia, aby se aktivoval proces fermentace. K tomu můžete použít speciální jogurtovač nebo běžnou troubu s režimem udržování nízké teploty.
Pokud nemáte jogurtovač nebo troubu s vhodným režimem, můžete jednoduše zabalit nádobu se směsí mléka a kvasu do ručníku nebo deky a nechat ji na teplém místě při pokojové teplotě 8-10 hodin.
Během kvašení udržujte konstantní teplotu a netřeste nádobou, aby se směs mohla správně srolovat a přeměnit na jogurt.
Po uvedené době vám nezbývá než jogurt vychladit v lednici a vychutnat si domácí lahodný jogurt, čerstvý a bez přísad!
Vaření v mikrovlnné troubě
- Vezměte čistou nádobu, která je vhodná pro použití v mikrovlnné troubě.
- Smíchejte 1 litr mléka se 2-3 lžícemi cukru nebo medu. Přidejte kapku vanilkového extraktu pro příjemnou vůni (volitelně).
- Mléko a cukr promíchejte, aby se všechny ingredience dobře promíchaly.
- Vložte nádobu s mlékem do mikrovlnné trouby a zahřejte ji na vysoký výkon po dobu 2 minut.
- Vyberte 50% režim reprodukce mikrovlnné trouby a zahřejte mléko po dobu 1-2 minut.
- Mléko dobře promíchejte a zkontrolujte teplotu. Mělo by být teplé, ale ne horké.
- Do zahřátého mléka přidejte 2 lžíce jogurtu s aktivními probiotiky. Dobře promíchejte.
- Nádobu zakryjte víkem nebo pergamenovým papírem a vložte do mikrovlnné trouby.
- Nastavte výkon mikrovlnné trouby na 20-30% a jogurt ohřívejte 8-10 hodin.
- Zkontrolujte konzistenci a chuť jogurtu. Pokud je dostatečně hustý a kyselý, je připraven.
Nyní máte čerstvý a chutný jogurt připravený k jídlu. Pro zlepšení chuti můžete přidat ovoce, ořechy nebo med. Dobrou chuť!
Chlazení a přidávání přísad
Jakmile je jogurt hotový, je nutné jej vychladit na pokojovou teplotu. Chcete-li to provést, vypněte mikrovlnnou troubu a nechte jogurt v ní 1-2 hodiny. Poté dejte jogurt na několik hodin do lednice, aby úplně vychladl.
Po vychladnutí můžete do jogurtu přidat různé přísady, které mu dodají zajímavou chuť a texturu. Můžete například ušlehat smetanu a přidat ji do jogurtu, aby byla krémovější. Můžete také přidat čerstvé bobule, ovoce nebo ořechy, abyste dodali jogurtu pikantní chuť a přidali trochu křupavé textury. Pokud máte rádi sladké, můžete přidat trochu medu nebo sirupu.
Pamatujte, že doplňky by měly být přidány do chlazeného jogurtu, aby se zabránilo jejich přehřátí a zachovaly si jejich příznivé vlastnosti. Před přidáním je třeba jogurt promíchat, aby se doplňky rovnoměrně rozložily. Jogurt nechte několik hodin v lednici, aby se přísady nasákly a dodaly jogurtu požadovanou chuť.
Na poznámku:
Buďte kreativní a experimentujte s doplňky! Jogurt je skvělým základem pro vytváření různých chutí. Zkuste do jogurtu přidat koření, med nebo kokosové lupínky. Váš jogurt nebude stejný!