Physalis - je to malé ovoce pokryté jasnými oranžovými nebo zelenými trubkovitými skořápkami. Má osvěžující chuť a sladkou kyselinu, která skvěle doplňuje řadu jídel. Díky svému neobvyklému vzhledu a příjemné chuti je physalis stále populárnější ve vaření.
Pokud si chcete vychutnat chuť této zeleniny po celý rok, zeleninová physalis lze snadno připravit na zimu. Existuje několik způsobů, jak uchovat physalis-solení, konzervace a marinování. Každá metoda vaření umožňuje zachovat jeho chuť a vůni tak svěží, jako když byla právě vytržena z keře.
Nejjednodušší způsob přípravy physalisu na zimu je solení. K tomu je třeba vzít čerstvé physalis zeleninové, dobře opláchnout a umístit do sterilizovaných sklenic. Poté zeleninu zalijte nálevem vyrobeným z vody, soli a octa. Physalis zůstane svěží a šťavnatý po celou zimní sezónu. Konzervace physalis je delší a složitější proces, ale výsledek stojí za to.
Recepty na přípravu zeleniny na zimu
1. Odstraňte zralé, ale ne příliš zralé ovoce Physalis. Důkladně je opláchněte pod studenou vodou.
2. Na dno skleněné nádoby položte vrstvu soli a poté přidejte vrstvu physalisu. Tuto akci opakujte, dokud nebude banka naplněna až nahoru.
3. Nalijte physalis solným roztokem, který se skládá z 1 litru vody a 1 polévkové lžíce soli. Přidejte do roztoku několik hrášků černého pepře a listy vavřínu.
4. Zavřete nádobu víkem a umístěte ji na chladné místo. Nechte physalis na solení po dobu 5-7 dnů.
Poté bude physalis zelenina připravena k použití. Získá jemnou nakládanou chuť a je skvělým doplňkem různých pokrmů.
Kromě toho lze physalis také konzervovat pro další použití. K tomu je třeba dodržovat jednoduchý recept.
1. Ovoce Physalis připravte tak, že je důkladně opláchnete. Odstraňte čepice.
2. Sterilizujte skleněné nádoby a víčka.
3. Rozložte physalis do sklenic a ponechte malou mezeru až do hrdla sklenice.
4. Nalijte physalis vařenou, chlazenou vodou. Do každé sklenice přidejte 1 lžičku soli a 1 lžíci octa.
5. Sklenice uzavřete víčky a sterilizujte je ve vroucí vodě po dobu 15 až 20 minut.
Po vychladnutí bude physalis připraven k uskladnění po celou zimu. Při správném skladování si zachová svěžest a chuť.
Nakonec zvažte recept na marinování physalis.
1. Ovoce Physalis omyjte, odstraňte Karkulky a přeberte je.
2. Sterilizujte skleněné nádoby a víčka.
3. Rozložte physalis do sklenic a nechte mezeru až po hrdlo.
4. V hrnci smíchejte 0,5 litru vody, 0,5 litru octa, 1 polévkovou lžíci soli, 1 polévkovou lžíci cukru a několik hrášků černého pepře.
5. Přiveďte roztok k varu a poté jej nalijte do sklenic physalis.
6. Sklenice hermeticky uzavřete víčky a vložte je do sterilizačního hrnce. Umístěte pánev na oheň a držte physalis ve vroucí vodě po dobu 10-15 minut.
Nakládaná physalis může být skladována několik měsíců na chladném místě.
Solení physalis zeleninové
K solení zeleninové physalis budou zapotřebí následující přísady:
Ingredience:
- Physalis zelenina-1 kg
- Voda - 1,5 l
- Sůl - 2 lžíce
- Cukr - 1 polévková lžíce
- Ocet 9% - 50 ml
- Česnek-3-4 stroužky
- Hrášek voňavý - 1 lžička
- Bobkový list-2 kusy
Příprava:
1. Physalis zeleninu důkladně opláchněte a odstraňte klobouky.
2. Česnek nakrájejte na tenké plátky.
3. Ve velkém hrnci smíchejte vodu se solí, cukrem, octem a vařte.
4. Přidejte džem physalis a vařte na mírném ohni 5 minut.
5. Poté přidejte česnek, hrášek a bobkový list.
6. Vařte physalis v marinádě další 2-3 minuty.
7. Dochuťte physalis a uložte jej do sterilizovaných sklenic.
8. Zalijeme horkou marinádou, pevně uzavřeme víčky a vychladíme.
Solená physalis zeleniny je připravena k použití 1-2 měsíce po uzavření sklenic. Uchovávejte jej lépe na chladném a tmavém místě.
Konzervace zeleniny physalis
Konzervace zeleninového physalisu vám umožní udržet jeho čerstvost a vůni po dlouhou dobu. V této části se podíváme na několik možností receptů na konzervaci zeleniny physalis na zimu.
1. Solený physalis.
- Zralé ovoce Physalis omyjte a osušte.
- Vložte vrstvu physalisu do sterilizovaných sklenic.
- Zasypte solí a přidejte trochu vroucí vody.
- Zavřete víčka a sklenice dejte na několik dní na teplé místo pro kvašení.
- Poté přeneste physalis na dlouhodobé skladování na chladné místo.
2. Konzervace physalisu v sirupu.
- Zralé ovoce Physalis omyjte a osušte.
- Vložte vrstvu physalisu do sterilizovaných sklenic.
- Připravte si sirup z vody a cukru (na 1 litr vody - 0,5 kg cukru).
- Nalijte physalis horkým sirupem, nechte několik hodin působit.
- Zavřete víčka a otočte sklenice dnem vzhůru.
- Vložte sklenice do horké trouby na 20-30 minut pro další sterilizaci.
- Poté přeneste physalis na chladné místo.
3. Nakládaný physalis.
- Zralé ovoce Physalis omyjte a osušte.
- Vložte vrstvu physalisu do sterilizovaných sklenic.
- Připravte si marinádu z octa, cukru, soli a koření (podle chuti).
- Nalijte physalis horkou marinádou.
- Zavřete víčka a nechte několik dní impregnovat.
- Umístěte sklenice do chladného úložného prostoru.
Zeleninová konzervovaná physalis je skvělým doplňkem k salátům, masovým pokrmům a svačinám. Vyzkoušejte tyto recepty a vychutnejte si chuť physalis kdykoli během roku!