Makaróny - je to jedno z nejoblíbenějších a nejjednodušších jídel, které si můžete připravit sami. Kutilské těstoviny jsou nejen zábavnou činností, ale také příležitostí užít si jejich jedinečnou chuť a chuť.
Výroba vlastních těstovin začíná výběrem ingrediencí. K jejich přípravě budete potřebovat pšeničnou mouku, vejce a trochu soli. Mouku pak musíte prosít do šálku nebo na stůl, přidat trochu soli a uprostřed udělat prohlubeň. Zde je třeba rozbít vejce a jemně je promíchat s moukou.
Výsledné těsto musí být hněteno, aby bylo pružné a pružné. Chcete-li to provést, musíte jej umíchat rukama a postupně přidávat mouku, pokud je těsto příliš lepivé. Poté je třeba těsto rozdělit na několik částí a každou z nich srolovat do kuliček. Poté je třeba kuličky přikrýt čistým hadříkem a nechat asi 30 minut odpočinout.
Poté začíná to nejzajímavější-tvarování těstovin. K tomu je třeba vzít jednu z kuliček těsta a vyválet ji na stole posypaném moukou. Těsto rozválejte na tloušťku asi 1-2 milimetry. Vyválené těsto by pak mělo být ponecháno asi 20 až 30 minut, aby trochu zaschlo.
Poté lze těsto nakrájet na proužky správné šířky pomocí nože nebo pizzuly. Proužky těstovin by pak měly být položeny na čistý ručník a ponechány asi 1-2 hodiny, dokud úplně nevyschnou.
Recepty na výrobu těstovin s vlastními rukama
Klasické těstoviny
- 200 g pšeničné mouky
- 2 vejce
- koření podle chuti
- Mouku prosejte na pracovní plochu, uprostřed udělejte prohlubeň.
- Vejce vložte do prohlubně a postupně promíchejte s moukou.
- Těsto hněte, dokud nebude pružné a pružné.
- Těsto odložte na 30 minut na klid.
- Těsto rozdělte na několik částí a každou vyválejte na tenkou desku.
- Nakrájejte tenké proužky a nechte je 1-2 hodiny schnout na povrchu, dokud úplně nevyschnou.
- Těstoviny uvařte v osolené vodě, dokud nebudou hotové.
Tip: k krájení těstovin můžete použít ruční stroj na těstoviny nebo nože.
Pšeničné těstoviny se zeleninou
- 200 g pšeničné mouky
- 2 vejce
- 50 g špenátu (nebo jiné zeleniny)
- 1 malá řepa
- koření podle chuti
- Předvařte zeleninu: červenou řepu uvařte doměkka a špenát pokrájejte.
- Mouku prosejte na pracovní plochu, uprostřed udělejte prohlubeň.
- Vejce vložte do prohlubně, přidejte pokrájený špenát a promíchejte s moukou.
- Přidejte červenou řepu a koření podle chuti. Těsto hněte, dokud nebude pružné a pružné.
- Těsto odložte na 30 minut na klid.
- Těsto rozdělte na několik částí a každou vyválejte na tenkou desku.
- Nakrájejte tenké proužky a nechte je 1-2 hodiny schnout na povrchu, dokud úplně nevyschnou.
- Těstoviny uvařte v osolené vodě, dokud nebudou hotové.
Tip: čerstvou zeleninu lze nahradit mraženou nebo konzervovanou.
Příprava ingrediencí na těstoviny
Než začnete připravovat těstoviny vlastníma rukama, je nutné správně připravit všechny ingredience, abyste dosáhli skvělého výsledku.
1. Mouka. Pro přípravu těstovin je nejlepší použít vysoce kvalitní pšeničnou mouku. Prosejte mouku, abyste se zbavili hrudek a vzdušných nečistot.
2. Vejce. Klasický recept na těstoviny používá vejce. Dodávají těstě pružnost a pomáhají těstovinám udržet tvar po uvaření. Používejte pouze čerstvá vejce pokojové teploty.
3. Sůl. Sůl se přidává do těsta pro dochucení. Před přípravou těsta nezapomeňte změřit požadované množství soli.
4. Voda. Těsto bude vyžadovat malé množství vody, aby se hnětlo. Je důležité si uvědomit, že přidání vody musí být postupné, aby se dosáhlo požadované konzistence těsta.
5. Další ingredience. V závislosti na zvoleném receptu můžete přidat různé přísady pro chuť nebo barvu těstovin. Například spinát na zelené těstoviny, rajčatový protlak na červené těstoviny atd.
Nyní, když jsou všechny ingredience hotové, můžete začít s hnětením těsta a přípravou nejchutnějších domácích těstovin.