Pusinky jsou jemným, lehkým a vzdušným dezertem, který si podmanil srdce gurmánů po celém světě. Má svou zvláštní chuť a jedinečnou konzistenci, kterou je těžké vyjádřit slovy. Pokud si chcete vyzkoušet roli cukráře a připravit lahodné pusinky se svou oblíbenou chutí, doporučujeme vám vyzkoušet těchto 8 nejlepších receptů.
Než začnete připravovat pusinky, je důležité znát několik základních pravidel. Za prvé, je velmi důležité bílky správně vyšlehat – měly by být čisté, beze stop žloutku a hrudek. Za druhé, je nutné postupně přidávat cukr, aby se bílkoviny dobře zvedly a staly se stabilními. A za třetí, hotové pusinky musí být pečeny v troubě při nízké teplotě, aby byly rovnoměrně vysušené a křupavé.
Nyní, když znáte základní principy, doporučujeme vám seznámit se s 8 nejlepšími recepty na pusinky s příchutí. Budete jej moci připravit s čokoládou, ořechy, bobulemi, ovocem a mnoha dalšími přísadami. Stačí si vybrat svou oblíbenou chuť a začít vařit pusinky ještě dnes!
Recept na pusinky s čokoládovým krémem
K výrobě pusinek s čokoládovým krémem budete potřebovat následující ingredience:
Pro pusinky:
- 4 bílky
- 200 g cukru
- 1 lžička citronové šťávy
- 1 lžička vanilkového extraktu
Na čokoládový krém:
- 200 g čokolády
- 200 g smetany
- 2 lžíce moučkového cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 100 g másla
- Předehřejte troubu na 150 stupňů. Pečicí plech připravíme s pergamenovým papírem.
- Bílky vyšlehejte vzduchovou pěnou a pomalu přidejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude hmota hustá a lesklá.
- Do směsi bílkovin a cukru přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt. Dobře promíchejte.
- Hmotu nalijte do cukrářského sáčku s nástavcem na pusinky. Na plechu vytvarujte malé kulaté pusinky a umístěte je od sebe.
- Pusinky pečte 1 hodinu a poté je nechte v uzavřené troubě další 2 hodiny schnout.
- Smetanu vyšlehejte s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem, dokud nevznikne hustý krém.
- Rozpusťte čokoládu a přidejte máslo. Míchejte, dokud nezískáte hladkou čokoládovou hmotu.
- Čokoládovou hmotu smíchejte s hotovým krémem, dobře promíchejte.
- Pusinky naplňte čokoládovým krémem a spárujte je.
Takové pusinky s čokoládovým krémem jsou ideálním dezertem pro zvláštní chvíle nebo jen pro rodinu a přátele. Vychutnejte si chuť a vůni této pochoutky!
Vzdušné pusinky s citronovou omáčkou
Ingredience:
- 4 bílkoviny
- 220 g moučkového cukru
- 1/2 lžičky citronové šťávy
- 1 lžička citronové kůry
- 2 lžičky kukuřičného škrobu
Citronová omáčka:
- 2 žloutky
- 60 g cukru
- 1 lžička mouky
- 100 ml vody
- 1 lžíce citronové šťávy
- Trochu citronové kůry na ozdobu
Příprava:
- Předehřejte troubu na 120 stupňů.
- Bílky ušlehejte do silné pěny pomocí mixéru.
- Postupně přidávejte moučkový cukr a pokračujte v šlehání, dokud nevznikne hustá a lesklá hmota.
- Přidejte citronovou šťávu a kůru a kukuřičný škrob. Promíchat.
- Pomocí cukrářského sáčku s hvězdicovým nástavcem vytlačte malé pusinky na plech.
- Pusinky pečte 1,5 až 2 hodiny, dokud nebudou křupavé a lehké.
- Na přípravu citronové omáčky ušlehejte žloutky s cukrem, dokud nevznikne hustá hmota.
- Přidejte mouku a dobře promíchejte.
- V hrnci s vodou dejte misku a vodu zahřejte k varu.
- Do žloutkové směsi postupně přidejte vodu a neustále míchejte.
- Vraťte směs do hrnce a zahřívejte na mírném ohni za stálého míchání, dokud omáčka nezhoustne.
- Přidejte citronovou šťávu, promíchejte a omáčku zchlaďte.
- Pusinky podávejte s citronovou omáčkou a navrch posypte citronovou kůrou.
Klasické pusinky s vanilkovým krémem
K výrobě vanilkových krémových pusinek budete potřebovat následující ingredience:
- 4 bílky
- 200 gramů cukru
- 1 lžička octa
- 1 lžička škrobu
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 400 ml smetany ke šlehání
- 2 lžíce moučkového cukru
Doba přípravy pusinek s vanilkovým krémem je asi 30 minut a doba vaření je přibližně 1 hodina.
Nejprve Předehřejte troubu na 120 stupňů Celsia. Poté ušlehejte bílky se 150 gramy cukru, dokud nevytvoří silné vrcholy. Přidejte ocet a škrob a pomalu míchejte.
Dalším krokem je příprava sušenek. Pomocí pekařského sáčku nebo cukrářské stříkačky vytvořte malé pusinky na plechu pokrytém pergamenovým papírem. Pusinky pečte v předehřáté troubě asi 1 hodinu.
K výrobě vanilkového krému vyšlehejte smetanu ke šlehání spolu s moučkovým cukrem a vanilkovým extraktem, dokud nevznikne hustý krém.
Jakmile pusinky vychladnou, opatrně je vyjměte z plechu a rozkrojte na polovinu. Naplňte sestavu dezertu nanesením krému na jednu polovinu pusinky a jemně ji zakryjte druhou polovinou pusinky. Opakujte proces se zbývajícími pusinkami.
Vaše klasické vanilkové pusinky jsou hotové! Dobrou chuť!
Pusinky s bobulovou výplní
1. Recept na pusinky s jahodami:
- Bílky ušlehejte se špetkou soli, dokud se nevytvoří vrcholy.
- Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání do hladka.
- Umístěte hmotu do cukrářského sáčku s nástavcem na pusinky.
- Pusinky pečte v troubě při nízké teplotě dozlatova.
- Pusinky vychladněte a poté přidejte čerstvé nakrájené jahody dovnitř a navrch každé pusinky.
2. Recept na pusinky s malinami:
- Pusinky připravte na stejném principu jako v receptu s jahodami.
- Po upečení pusinky vychladněte a přidejte maliny.
- Pusinky ozdobte jemnou čokoládovou omáčkou.
3. Recept na pusinky s borůvkami:
- Pusinky připravte jako v receptu s jahodami.
- Přidejte čerstvé borůvky a navrch posypte skořicí.
4. Recept na pusinky s šípky:
- Pusinky připravte podle základního receptu.
- Pusinky naplňte domácí šípkovou marmeládou.
- Pusinky ozdobte sušenými šípkovými bobulemi.
5. Recept na pusinky s ostružinami:
- Pusinky připravte podle receptu s malinami.
- Přidejte čerstvé ostružiny a navrch posypte mátou.
6. Recept na pusinky s brusinkami:
- Připravte pusinky, jak je uvedeno v receptu na maliny.
- Přidejte čerstvé brusinky a posypte moučkovým cukrem.
7. Recept na borůvkové pusinky:
- Připravte pusinky, jak je uvedeno v receptu na maliny.
- Přidejte čerstvé borůvky a navrch posypte mandlemi.
8. Recept na pusinky s bobulovým mixem:
- Připravte si pusinky jako hlavní recept.
- Přidejte čerstvou směs bobulí (jahody, maliny, borůvky, ostružiny a borůvky).
- Před podáváním dejte dezert na několik hodin do lednice.
Vyberte si svůj oblíbený recept na pusinky s bobulovou náplní a vyzkoušejte to ještě dnes! Tento lehký a chutný dezert s jemnými pusinkami a šťavnatými bobulemi je skutečnou ozdobou každého stolu a dokonalým zakončením každého oběda nebo večeře.
Pikantní pusinky s karamelovým sirupem
Pokud rádi kombinujete různé chutě, pak je tento recept pro vás! Slané pusinky s karamelovým sirupem kombinují sladkost pusinek a lehkou pikantnost karamelu, což mu dodává zvláštní kouzlo a nezapomenutelnou chuť.
K výrobě slaných pusinek s karamelovým sirupem budete potřebovat následující ingredience:
- 4 bílkoviny
- 200 gr. cukru
- 100 gr. mletých ořechů
- 1 h. lžíce kari prášku
- 100 gr. smetana
- 100 gr. cukru
- 50 gr. olej
Nejprve si připravte pusinky. Bílky vyšlehejte s cukrem, dokud nevznikne nadýchaná hmota. Přidejte mleté ořechy a kari. Jemně promíchejte.
Připravte si plech na pečení a položte na něj pusinky pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce. Plech vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů a pusinky pečte 20 minut.
Mezitím si připravte karamelový sirup. V hrnci smíchejte smetanu, cukr a máslo. Dejte na střední teplotu a vařte 10-15 minut, dokud sirup nezhoustne.
Jakmile jsou pusinky hotové, vyjměte plech z trouby a nechte vychladnout. Poté pusinky opatrně oddělte od plechu a položte na talíř nebo tác. Pusinky zalijte karamelovým sirupem a máte hotovo!
Pikantní pusinky s karamelovým sirupem jsou připraveny k podávání. Ozdobte ho hrstkou čerstvých bobulí nebo mátovým listem a vychutnejte si jemnou kombinaci sladkosti a koření v každém kousku.
Ovocné pusinky se smetanovým krémem
K výrobě ovocných pusinek se smetanovým krémem budete potřebovat následující ingredience:
- 4 bílky;
- 200 g cukru;
- 1/2 lžičky citronové šťávy;
- 200 ml šlehačky;
- 1 lžička vanilkového extraktu;
- 300 g čerstvého ovoce (bobule, kiwi, banány atd.);
- čerstvá máta (na ozdobu).
Chcete-li začít, rozšlehejte bílky do nadýchané pěny a postupně přidávejte cukr. Přitom pokračujte v šlehání, dokud se nevytvoří hustá, stabilní hmota. Dále přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt, jemně promíchejte.
Nyní vezměte plech a položte na něj pečicí papír. Pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce rozložte na papír rovnoměrnou vrstvu odměrky. Plech vložte do trouby předehřáté na 110°C a pusinky pečte asi 1,5-2 hodiny dozlatova. Poté troubu vypněte, ale neotevírejte ji, a pusinky nechte uvnitř 4-6 hodin nebo přes noc úplně uschnout.
Příprava smetany je velmi jednoduchá. Jednoduše ušlehejte smetanu, dokud nevznikne hustá konzistence.
Před podáváním potřete vychladlé pusinky krémem. Poté dezert ozdobte čerstvým ovocem a čerstvou mátou. Ovocné pusinky se smetanovým krémem jsou hotové! Užijte si jeho vzdušnou chuť a něhu!
Rada: Na zdobení pusinek můžete použít jakékoli čerstvé ovoce. Vyzkoušejte kombinace bobulového a tropického ovoce pro jasnější a rozmanitější chuť.
Nezapomeňte sdílet ovocné pusinky se smetanou se svými blízkými a přáteli-budou příjemně překvapeni!
Čokoládové pusinky s kávovou omáčkou
K výrobě čokoládových pusinek s kávovou omáčkou budete potřebovat následující ingredience:
- 150 g bílkovin
- 300 g cukru
- 1 lžička octa
- 100 g hořké čokolády
- 200 ml smetany
- 2 lžičky instantní kávy
- 50 g másla
- špetka soli
Nejprve připravíme pusinky. Bílky vyšlehejte se špetkou soli, dokud nevznikne hustá pěna. Postupně přidávejte cukr a pokračujte v šlehání, dokud nebude hmota hustá a lesklá. Poté přidejte ocet a šlehejte ještě trochu.
Výslednou hmotu nalijte do cukrářského sáčku s nástavcem pro tvarování pusinek. Pusinky položte na plech, který je předem potažen pergamenovým papírem, ve formě kulatých kůrek nebo jiného tvaru podle vašeho přání.
Pusinky pečte ve vyhřáté troubě na 100 stupňů Celsia asi 1-1, 5 hodiny. Poté pusinky nechte v troubě úplně vychladnout.
Mezitím si připravíme čokoládový krém. Rozpusťte hořkou čokoládu ve vodní lázni. V jiné misce ušlehejte smetanu, dokud nevytvoří vrcholy. Šlehačku postupně přidávejte do rozpuštěné čokolády a jemně promíchejte.
Pro přípravu kávové omáčky smíchejte instantní kávu s horkou vodou, abyste vytvořili koncentraci kávy. V samostatném hrnci rozpusťte máslo, poté přidejte koncentraci kávy a vařte na mírném ohni, občas míchejte, dokud omáčka nezhoustne.
Nyní sestavte pusinky a každou kůrku potřete čokoládovým krémem. Když jsou všechny koláče namazány, nalijte na pusinky kávovou omáčkou.
Čokoládové pusinky s kávovou omáčkou jsou hotové! Dobrou chuť!
Pusinky s ořechovou náplní
| Ingredience: | Počet: |
| Bílkoviny | 4 ks |
| Práškový cukr | 200 g |
| Mandlová mouka | 100 g |
| Vlašský ořech | 50 g |
| Máslo | 50 g |
| Vanilkový extrakt | 1 lžička l. |
| Sůl | špetka |
Příprava:
1. Vlašské ořechy nasekejte na drobky. Můžete použít mixér nebo válet ořechy v sáčku a rozdrtit kladivem.
2. V samostatné čisté a suché nádobě rozšlehejte bílky, dokud se nevytvoří vrcholy. Přidejte moučkový cukr a pokračujte v šlehání do husté a lesklé hmoty.
3. Postupně přidávejte mandlovou mouku, ořechy, máslo, vanilkový extrakt a sůl. Všechny ingredience důkladně promíchejte, dokud nebudou hladké.
4. Na plech na pečení pokrytý pergamenovým papírem položte malé porce pusinek pomocí cukrářského sáčku nebo lžíce. Mezi porcemi pusinek nechte malé mezery, aby se během pečení rozšířily.
5. Vložte plech do předehřáté trouby a pusinky pečte 120 stupňů Celsia po dobu 1-1,5 hodiny, nebo dokud pusinky nebudou křupavé a zlaté.
6. Hotové pusinky vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Poté jemně vyjměte pusinky z pergamenového papíru.
7. Pusinky naplňte ořechovým krémem nebo jinou výplní podle vaší chuti. Pusinky přeložte na suchý a čistý povrch, horní část pusinky potřete zbylým krémem a ozdobte ořechy.
8. Hotové pusinky s ořechovou náplní lze podávat ke stolu s šálkem voňavé kávy nebo čaje. Dobrou chuť!